ישראל במקום ה-4 בעולם בצריכת בשר - מקום אחד אחרי ארגנטינה

צריכת הבשר לנפש בישראל היא מהגבוהות בעולם, כך עולה על פי נתונים שמפרסם היום (ב') הארגון לשיתוף פעולה ופיתוח כלכלי (OECD). בישראל צרכו ב-2014 86.1 ק"ג של בשר לנפש, שממקמים אותה במקום הרביעי מבין שאר המדינות בעולם.

צריכת הבשר מוגדרת לפי בשר כבש, חזיר, בקר ועוף. במקום הראשון בדירוג נמצאת אוסטרליה, שב-2014 צרכה 90.3 ק"ג לנפש, קצת מאחוריה נמצאת ארה"ב עם צריכה של 90.1 ק"ג לנפש. ארגנטינה, שידועה באהבת הבשר של התושבים, מדורגת שלישית עם צריכה של 86.6 ק"ג לנפש. לשם השוואה, הממוצע באיחוד האירופי עומד על 64.9 ק"ג לנפש.

צריכת בשר בקילוגרמים לנפש ב-2014 צילום: OECD

דירוגה הגבוה של ישראל נובע מצריכת העוף הגבוהה במדינה. על פי הערכות הארגון, צריכת העוף לנפש בישראל עמדה בשנה שעברה על 57.9 ק"ג, הרבה מעל שאר המדינות. באוסטרליה לדוגמה, צריכת העוף עמדה על 42 ק"ג לנפש.

לעומת זאת, בהודו שבה יש ריכוז גבוה במיוחד של צמחונים, צריכת הבשר השנתית עומדת על 3.2 ק"ג לנפש בלבד. ב-OECD מציינים כי צריכת בשר קשורה לתנאי המחיה, תזונה ומחירים לצרכן, וכן לחוסר ודאות כלכלית וזעזועים לתמ"ג. בהשוואה לסחורות אחרות בשר מאופיין בעלויות ייצור גבוהות ובהתאם, הביקוש לבשר מקושר עם הכנסה גבוהה יותר.