השף ירון שלו הודיע על חזרתו למסעדת טוטו
שלו ומשקיעים מטעמו ניהלו באחרונה מגעים לרכישת טוטו. ההסכם בין הצדדים נחתם הבוקר, ובשבועות הקרובים תועבר המסעדה לבעלות החדשה
שלו העלה תמונה שלו במסעדה וכתב: "בחמישה חודשים האחרונים הבנתי שרק עם אנשים טובים לצידך אפשר לעשות הכל. אז אני מחפש אנשים טובים: טבחים, מלצרים, קונדיטורים, מארחות וברמנים".
ל"כלכליסט" נודע כי ההסכם בין הצדדים נחתם הבוקר, וכי בשבועות הקרובים תועבר המסעדה לבעלות החדשה.
כפי שפורסם ב"כלכליסט" שלו ומשקיעים מטעמו ניהלו באחרונה מגעים מתקדמים לרכישת טוטו מבעל השליטה, יובל שניר.
ירון שלו צילום: אוראל כהן
המסעדה שידעה תהפוכות רבות בחודשים האחרונים נמצאת בבעלות יובל שניר ודגן שחם, מבעלי הבר לחם בנאות אפקה, הכלכלן רפי מוצניק ועו"ד זיו עירוני. במאי השנה פרש שלו, שהחזיק ב-10% מהבעלות על המסעדה, מהשותפות - לאחר סכסוך מתוקשר עם השותפים ובסוף יוני נכנס לנעליו השף מושיק רוט, המחזיק במסעדה המעוטרת בכוכבי מישלן באמסטרדם.
ואולם, רוט הודיע ביום שבת בחשבון האינסטרגם שלו כי הוא פורש ממסעדת טוטו אליה נכנס לפני כחצי שנה.
בהודעתו נכתב: "הצטרפתי לטוטו כדי לעזור לחבר מאוד יקר ולמסעדה שנקלעה לקשיים. חשבתי שאוכל לתרום מנסיוני ולעשות את מה שאני יודע לעשות, אוכל. יכול להיות בדיעבד שהייתי נאיבי, כי מצאתי את עצמי במרכזה של מערבולת תככים מתוקשרת. כאדם וכשף אני מחפש שקט ויצירה קולינרית, ולכן החלטתי היום לפרוש מטוטו ולהתרכז במסעדה שלי בהולנד. שם אני מממש את היצירה שלי. אני לא שולל פתיחת מסעדה בארץ משלי בעתיד, למעשה אני בוחן בימים אלה מספר הצעות. אבל עד שזה יקרה פשוט תצטרכו לטוס לאמסטרדם כדי לטעום את האוכל שלי. אני מאחל לצוות המקסים בטוטו, ליובל ולמסעדה הצלחה בהמשך הדרך, מושיק".
