מה מתבשל: מנגבים בסן סימון

רחוב בני בתירא 6 ירושלים, טל': 077-5595023. 

הפתעות במצב הצבירה. במסעדת קנלה הירושלמית תיערך בערב יום ראשון, 15 בפברואר, ארוחה מיוחדת של מנות מהמטבח המולקולרי, פרי שיתוף פעולה בין שף המסעדה, ליאור חפצדי, לבין לירן גרודה, שף קונדיטור המתמחה בטכניקות בישול מולקולריות. בארוחה יוכלו סועדים הרפתקנים לטעום מנות כמו קולקציית מקרונים, העשויים מקצף על בסיס מים, במבחר טעמים: מקרון בצל וקרם אבוקדו, מקרון מלפפון עם קרם שמיר ומקרונים נוספים. יוגשו גם מנה הנקראת סשימי הר ירוק, המורכבת מירקות כמו תרד, בוקצ'וי ונבטים, שהפכו לפתיתים במרקם מיוחד, ועליהם סשימי דג ים עם קוביות טונה אדומה במשרה; חזה ברווז עם מקרוני דבש, גלידת פירות יבשים וקרם תפוז סיני; גרסאות של כבד אווז כמו מקרון שחור עם דיו מהצומח, ממולא בקרם כבד אווז לצד פנכת שוקולד; ברולה כבד אווז וטרין כבד, ועוד ועוד הפתעות שונות ומשונות. מחיר הארוחה 250 שקל לסועד, ומומלץ להזמין מקומות מראש.

רחוב שלומציון המלכה 8 ירושלים, טל':02-6222293.   

מינוטי. גם ברמת השרון וברעננה צילום: עמית שעל

תבניות להשכרה. שתי חנויות חדשות מצטרפות למינוטי באבן גבירול בתל אביב והופכות אותה לרשת של מוצרי קונדיטוריה, כמו תחתיות פאי וקיש מרודדות בתבנית וגלילי בצק לעוגיות. כל המוצרים נמכרים בחנות כשהם מוכנים לאפייה ולמילוי, וניתן להשיג בה גם שלל מילויים לקישים ולעוגות, גנאשים של שוקולד מריר ולבן, קרמים ומוסים המתאימים למילוי עוגות, עוגות טורט אפויות מוכנות למילוי, מרנגים ועוד. הבעלים תמר כרמון גם משכירה תבניות תלת־ממדיות המתאימות לאפיית עוגות יום הולדת, תמורת כ־25 שקל לתבנית.

אבן גבירול 5 תל אביב, סוקולוב 62 רמת השרון, אחוזה 198 רעננה.  

זול זה עניין יחסי. המיתון הגיע גם למסעדת קלואליס, שחונכת תפריט עסקי חדש במחיר 99 שקל - ובמונחים שלה מדובר במחיר מוזל ממש. העסקית החדשה כוללת כמה מהמנות האהובות במסעדה, כמו מטיאס או סלמון כבוש למנה ראשונה, וטאג'ין של דג ופירות ים או פילה בורי עם שיפוד ירקות קלויים לעיקרית, וכמובן מנות חדשות. גם סועדי הערב יוכלו לבחור - מעבר לתפריט הרגיל - מתוך תפריט שבועי מתחלף ארוחת שלוש מנות במחיר 185 שקל לאדם.

רחוב אבא הלל סילבר 16 רמת גן,

טל': 03-5752445.