למה המסעדות בחו"ל גרועות?

חזרתי מחופשה ברומא עם אשתי ובתי בת החמש. בסך הכל רצינו לאכול טוב ואפילו היינו מוכנים לשלם, אבל כל המסעדות היו גרועות! למה אני תמיד נופל על מסעדות גרועות בחו"ל, איך הן מצליחות לשרוד, ואיך נמנעים מהן?

תודה, דוד ס'

דבר ראשון, אני חושב שייתכן שחלק מהבעיה במסעדות ברומא הוא הציפיות שלך מהן. כאשר אתה מצפה לחוויה עילאית מהסעודה, אתה עלול להתאכזב גם אם האוכל יהיה סתם בסדר. ציפיות הן טובות כאשר הן באות במידה. אם הן קצת יותר גבוהות מאיכות האוכל, אז באמת נהנה ממנו קצת יותר. תחשוב, למשל, על בקבוק יין שאומרים לך שהוא הגיע מבורדו, נבצר בשנה כזאת וכזאת והאיכר דרך עליו באיזו שיטה שעוברת בסוד משפחתי. המידע הזה יעזור לך להרגיש שאתה שותה משהו מיוחד וליהנות מהיין יותר, אפילו אם סידרו אותך והיין בכלל נבצר בשנה אחרת. אבל אם פשוט מדובר ביין לא טוב - אם ההבדל בין הציפיות לבין החוויה בפועל כה גדול עד שאי אפשר להשלות את עצמנו - אז ההבטחות דווקא מפריעות ופוגמות בהנאה. ולכן, הכי בטוח שלא תבטיח לעצמך יותר מדי כאשר אתה הולך לאכול במסעדות באזורים תיירותיים.

יש עוד עניין. כל אחד מתרגל למטבח המקומי שעליו גדל, וקורה שכאשר אנחנו נתקלים באוכל ממקומות אחרים, הבדלי הטעמים משפיעים וגורמים לנו להתאכזב ממשהו שבעיני המקומיים נחשב למעדן. זה כמו בטעם מוזיקלי. נניח שאנחנו אוהבים בעיקר את מה ששמענו עד גיל 20, ובגיל 40 אנחנו רואים צעירים נהנים ממוזיקה אחרת, ולא מבינים מה הם מוצאים בה. כך, גם מאוכל חדש וזר קשה לפעמים ליהנות.

לכן, אני ממליץ שלא תנסה לחשוב על המסעדות בחו"ל כ"מעולות" אלא כ"שונות", ותלך אליהן לא כדי לחוות הנאה נדירה, אלא כדי לעבור חוויה תרבותית, כדי ללמוד קצת מה האנשים במדינה הזאת אוהבים. לכן, אולי גם לא כדאי שתשלם הרבה למסעדות יקרות, אלא שתלך דווקא למסעדות יותר פשוטות, שמקומיים אוכלים בהן.

דבר אחד הפתיע אותי בשאלה: איך אתה יכול ללכת למסעדות טובות עם ילדה בת חמש? אנא כתוב לי, כי זה משהו שעוד לא הצלחתי לעשות עם הילדים שלי.