כשר וזהו

כבר קשה שלא להגיב בסקפטיות למשמע השף התורן שמכריז שיהפוך את המסעדנות הכשרה לסקסית. מי שלקח על עצמו את האתגר הכמעט בלתי אפשרי הפעם הוא אבי ביטון, השף ומבעלי מסעדת אדורה המצליחה ברחוב בן יהודה בתל אביב.

מרקדו, שנפתחה לפני כשלושה חודשים בקומה העליונה של קניון עזריאלי, מעוצבת כמערה קסומה. ארגזי הירקות בפתח המסעדה והמפות הצחורות על השולחנות מצליחים ליצור בידול בין הפנים לחוץ הממוסחר כל כך, וכך גם השירות, שמשתדל ללכת הכי רחוק שאפשר ממזללות הקניון. מארחת נעימה ליוותה אותנו לשולחן, והמלצרים היו קשובים וזריזים לכל אורך הארוחה.

מרקדו מציעה ארוחה עסקית הכוללת מנה ראשונה ועיקרית ב־79 או 99 שקל, ומקצת המנות בתוספת של 8–28 שקל. התפריט אינו כולל שתייה או אפילו לחם. וחבל שכך - שכן אלה מייקרים מאוד את מחיר הארוחה. מאידך, כוסיות קטנות של גספצ'ו טוב מוגשות לכל סועד עסקי על חשבון הבית, וזו מחווה נחמדה שמספקת תעסוקה בהמתנה לאוכל.

סלמון מעושן הוגש כשהוא סגור בצנצנת מלאה בעשן, שהתפרץ החוצה ברגע הפתיחה. ההגשה הדרמטית סיפקה את מידת הדאווין המצופה משף מעודכן כביטון, אך טעם העישון היה דומיננטי מדי, ייתכן שבאשמת איזה תעלול מולקולרי שיצר את מסך העשן. פטה כבדי עוף עם ג'לי יין מוסקט היה נחמד, וכך גם המלצרית שקראה את מחשבותינו ומיהרה לספק לנו תוספת טוסטונים חמים כשראתה שסיימנו את אלה שהוגשו עם המנה.

נקניקיות טלה בתערובת תבלינים ראס אל חנות (99 שקל) היו מאכזבות ותומחרו בהגזמה. הבשר, שטעם הטלה כמעט לא הורגש בו, לא היה טעים, ונטחן בצורה גסה מדי שהשאירה רקמות חיבור לא לעיסות בנקניקייה.

נקניקיות טלה בתערובת תבלינים ראס אל חנות. הבשר נטחן בצורה שהשאירה רקמות חיבור לא לעיסות צילום: יובל חן

העיקרית הנוספת - סטייק אנטרקוט 300 גרם בחיתוך עבה (99 שקל), היתה המנה הטובה ביותר בארוחה. הסטייק נצלה לדרגת מדיום ונראה כמו נתח בשר שנבחר בתבונה ושטופל במומחיות.

מסעדת מרקדו היא אפשרות לא רעה עבור שומרי כשרות שמזדמנים לאזור ומחפשים פתרון שחורג מתחום המזללות. אבל הכוונה למשוך גם קהל שאינו מקפיד על כשרות, בזכות איכות האוכל, נראית עדיין רחוקה.

ז'אנר: מסעדת בשרים

מיקום: קניון עזריאלי,

טל': 03-6093030

התחככות: עובדי המגדלים ועורכי קניות

מחיר העסקית: 79–99 שקל, א'־ה' 12:00–17:00, ו' 12:00–16:00

שירות: מצוין. קשוב וזריז

חניה: בתשלום, בחניון

כשרות: כשר, בשרי

נגישות נכים: יש, שירותי נכים בקניון

שורה תחתונה: לא ממריאה מעבר לתכתיבי הרבנות