הקוקטייל של המינגוויי

בדיוק כפי שהמינגוויי תיאר, כמו שגבריאל גרסיה מרקס סיפר, כמה צעדים שמאלה מן הקתדרלה של הרובע העתיק בהוואנה, בסמטה, שם היא שוכנת. מצאתי אותה אז בביקור בקובה, לא בלי התרגשות קלה. בכל זאת, אחד ממקומות המפגש המיתולוגיים של הספרות העולמית ושל האלכוהול. לה בודגיטה דל מדיו, מסבאה צנועה וצפופה, שמאז לידתה ב־1942 משכה אליה תשומת לב רבה, וכי היכן עוד אפשר היה לראות בקרן זווית את פידל קסטרו מוריד כוסית בחברת מיטב סופרי ומשוררי אמריקה הלטינית, אפוף עשן סיגרים? כאן נולד גם אחד הקוקטיילים הידועים בהיסטוריה, המוחיטו.

ואן גוך מינט

משקה פיראטי

בימים אלה נחת בארץ מוצר חדש מסדרת המותג ההולנדי המשובח ואן גוך, תוצרת המזקקה דירקצוואגר: בקבוק תמיר של וודקה מוחיטו מינט. וזאת בהחלט סיבה טובה לדון במוחיטו, שהוא גם אחד הקוקטיילים היותר חביבים על ברמנים ולקוחותיהם בישראל. מוחיטו, כמו קוקטיילים רבים עם שורשים היסטוריים, התחיל כדרך להסוות את טעמו הרע של האלכוהול שזוקק באופן פרימיטיבי, שהפריע גם לשתיינים שאינם בוחלים בדבר. כמו שודדי הים. היסטוריונים טוענים כי היו אלה אנשיו של הפיראט הבריטי הנודע סר פרנסיס דרייק, בן המאה ה־16, אשר ערבבו לראשונה את הרום המצחין שלהם עם מיץ ליים, כדי שיוכלו לשתות ממנו. השילוב הזה נודע אז ולמשך דורות בשם "אל דרייקה".

במשך הזמן היה המשקה לפופולרי ביותר בקרב העבדים השחורים אשר הובאו בהמוניהם לקובה על ידי הכובשים הספרדים, כדי לעבוד במטעי הסוכר. אז הוא קיבל את השם "מוחיטו", כינוי חיבה של "מוחדו", רטוב בספרדית. ואכן היתה זאת הדרך המקובלת להרטיב את הגרון במזג האוויר הטרופי. כאשר נפתחה הבודגיטה דל מדיו בהוואנה, היא הגישה לצד האורז עם השעועית השחורה ופיסות החזיר הצלוי במיציו, גם נוסח חדש ונפלא של המוחיטו, עם הרום המקומי, הליים, עלי המנטה, הסוכר, הסודה והקרח המרוסק.

מוחיטו. אחד מהקוקטיילים האהובים בארץ צילום: איי פי

הכתובת על הקיר

הסופר, הצייד וההרפתקן הנודע ארנסט המינגוויי, שאהב את קובה והתגורר בה תקופות ממושכות, הפך את הבודגיטה לביתו השני, ואת המוחיטו לקוקטייל הבית שלו, ותרם לפרסומו הבינלאומי. את חוויית השתייה שלו אפשר לקרוא, בכתב ידו, על קיר המסבאה.

ואן גוך ההולנדית מכילה כיום מגוון של 18 בקבוקי וודקה בטעמים שונים. בארץ שווקו עד כה רק שישה מהם: מלון, אננס, תפוז, רימונים, אסאי ודאבל אספרסו. כעת קיבלנו את השביעי, את הואן גוך מוחיטו מינט, שהוא בעצם פרפראזה על הקוקטייל הקובני.

ראשית, וודקה עשויה שעורים מחליפה כאן את הרום של קני הסוכר. שנית, בקוקטייל מצוי השילוב הנהדר של חמיצות הליים ורעננות המנטה, ואילו בבקבוק של ואן גוך גוברים הטעם והארומה של המינט (עד כדי פפר־מינט), ועושים אותו למשהו אחר. זאת וודקה משובחת עם ניחוח וטעמי מינט, מאוד רעננה וטובה בסוגה, המתאימה לשתייה ביום חם, כאשר היא קפואה ומקפיאה. מחיר: 250 שקל.