ענבים בין הרגבים: יינות לשדרוג הפיקניק

שתיית יין היא לרוב עניין אלגנטי, הנעשה בהסבה, בכוסות זכוכית מתאימות, בין ארבעה כתלים. אך שתיית יין יכולה להיות גם השלמה נעימה ביותר לבילוי בחיק הטבע. ההבדל נעוץ כמובן בבחירת היינות המתאימים.

באופן כללי, הבחירה במקרה זה יכולה להתמקד ביינות אדומים קלים, צעירים, עם רמת אלכוהול נמוכה יותר, או ביינות רוזה ויינות לבנים, שיגיעו לשטח מקוררים ושמורים בצידנית.

חוקי הפיקניק המתירניים מתייחסים בסובלנות גם לאפשרות לקרר באופן מסוים את היינות האדומים, או להוסיף ללבנים קוביית קרח - דברים אשר בנסיבות אחרות ייחשבו להתנהגות פראית. הנה כמה יינות מתאימים ואיכותיים גם יחד לחופשת הפסח בטבע.

יקב ויתקין, מסע ישראלי, ורוד, 2008. אחד מיינות הרוזה הטובים ביותר שנעשו אצלנו. היקב הקטן של משק רוטנברג־בלוגולובסקי שבכפר ויתקין הוא אחת ההפתעות הנהדרות של השנים האחרונות בתחום.

אביבים של הרי גליל

גם הפעם, הרוזה שלו - העשוי מתערובת זנים: סירה, טמפרניו, קריניאן ואחרים - מביא נחת רבה למשתמשים. יש לו גוון ורוד נוצץ נעים לעין וארומות מושכות של תות שדה ופריחה, ובטעימה הוא מלא רעננות טובה. מחיר מומלץ: 65 שקל.

יקב הרי גליל, אביבים, 2007. יין לבן עשיר ומורכב ומומלץ ביותר, עשוי במקצועיות מעוררת הערכה, המבוסס על בלנד של שני זנים מכרמים בגליל העליון, כשני שליש ויונייה ושליש שרדונה.

היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי, והתיישן במשך תשעה חודשים. יש לו אף עז ניחוחות, פרחי שדה, פרי טרופי מפתה, אגס ורמזי דבש, עם מעט ריחות קלייה מעץ החביות החדשות. על החך הוא מאוזן, בעל נוכחות ורעננות נהדרת. מחיר מומלץ: 77 שקל.

יקב יתיר, סוביניון בלאן, 2008. בין היינות הלבנים אין מתאים יותר לימים אלה מהסוביניון בלאן, זן אשר במיטבו מפיץ ריחות פריחת הדרים נהדרים ההופכים את הלגימה לחוויה.

סוביניון בלאן של יתיר. פירותי

במקרה של הבקבוק החדש הזה מבית יתיר, הוא ללא ספק במיטבו. הוא עשוי על טהרת הזן, פרי שתי חלקות כרם ותיקות ברמת ערד, לא הרחק ממקום היקב.

תירושו תסס במכלי נירוסטה, ורק מחצית מן הכמות התיישנה במשך תקופה קצרה יחסית, ארבעה חודשים, בחביות עץ אלון - החלטה ייננית שנועדה להניח ליין את מרב ארומות הפרי.

הוא פותח בכוס ריחות עזים של אשכולית אדומה, עם שמץ לימוניות ורמזים לפרי טרופי ותבלינים מתוקים. על החך הוא רענן, מושך וטעים עד מאוד. יין מעדן. מחיר מומלץ: 73 שקל.

בנימינה, רוזה, קברנה סוביניון/זינפנדל, 2008; סוביניון בלאן/שרדונה, 2008. שני יינות חדשים בסדרת יוגב של היקב, המחבר בין הכורמים ליין ומציין את שמם ליד כל זן, על גבי התווית האחורית. אלה יינות צעירים, עשויים היטב, הנותנים יחס מצוין בין איכות למחיר.

היוגב של בנימינה. יינות צעירים

הראשון עשוי בלנד חצי וחצי של קברנה סוביניון מהכרם של משה פשרמן במבוא חמה, וזינפנדל מהכרם של אלון כהן בכפר תבור.

השני הוא בלנד של זנים לבנים, סוביניון בלאן (70%) מהכרם של אהרון פדידה במושב כרם בן זמרה, שרדונה (15%) מהכרם של אבשלום קרניאל בכפר תבור ושרדונה (15%) מהכרם של אב יהודה בנווה אילן. מחיר מומלץ: 40 שקל.