מבחן טעימה: שם הרי גליל

ארץ היין של ישראל הולכת ומתפתחת בגליל העליון, וכרמים נוספים צצים על המדרונות שגובהם 400-800 מטרים מעל פני הים - במקומות שהיו נודעים בתחום עוד בימי התנ"ך. בסמוך לתל קדש, אחת מערי המקלט לרוצחים בשגגה המוזכרות בספר דברים (פרק ל"ה), נמצאים כרמי הרי גליל. זהו יקב צעיר יחסית, שהיינות הראשונים שלו הושקו בשנת 2001, ובנייתו הושלמה שנה מאוחר יותר, אך מאז כבר הספיק לכבוש לעצמו מקום מיוחד בנוף היין המקומי.

היקב, בבעלות משותפת של קיבוץ יראון ויקבי רמת הגולן (אך עצמאי מבחינה ניהולית וייננית), עשה בשנת הבציר הראשונה שלו כ-300 אלף בקבוקים, ואילו בעונת הבציר הנוכחית הוא אמור לקלוט כ-1,100 טונות ענבים, כלומר, ייצור של יותר ממיליון בקבוקים. מדובר בהתפתחות מהירה מבחינת הכמות, ואם לשפוט על פי הטעימות האחרונות, בהחלט לא על חשבון האיכות.

רונית בדלר, מנכ"לית יקב הרי גליל

רונית בדלר (43), חברת קיבוץ אורטל, היא מנכ"לית היקב, ובימים אלה היא מנצחת על תוכנית ההרחבה שלו: בניית אולם חביות נוסף ואולם ביקבוק ואחסון. היינן הראשון של הרי גליל, גבי סדן, הניח את היסודות ליין הנובע מן הטרואר שלו, כלומר, יין גלילי. אחרי שפרש, לפני כשנתיים, נכנס לתפקיד מיכה ועדיה (39), שהיה במשך שבע שנים מיינני רמת הגולן. הוא בוגר תואר ראשון בפקולטה לחקלאות ברחובות ותואר שני בלימודי יין מאוניברסיטת דיוויס, קליפורניה. ועדיה, המתגורר בראש פינה הסמוכה, עבד בתום לימודיו כעוזר יינן ביקבים בקליפורניה, בניו זילנד ובארגנטינה.

יין הדגל של היקב הוא יראון, בלנד משובח ביותר בנוסח בורדלזי, אך בימים אלה הוא משיק שלושה בקבוקים חדשים מיינות הקו השני מבציר 2007, המכונים בפי אנשי היקב "האחים האדומים". יינות צעירים ורעננים אלה, המיועדים לצריכה יומיומית, מייצגים את המיוחד שבתוצרת של הרי גליל: יין המבוסס לחלוטין על איכות הענבים שלו, יין שהוא תבנית נוף מולדתו, כפי שמוכיחות גם התוויות שצילם מיכה קירשנר. זה גם יין שהיחס בין איכותו למחירו הופך אותו לקנייה מומלצת ביותר.

הרי גליל, קברנה סוביניון, 2007: יין עשוי על טהרת הזן, שלדעת מומחים הוא צומח במיטבו בגליל העליון המזרחי. יש לו גוון אדום עמוק אלגנטי, וניחוחות עזים של פרי אדום, פטל, ריבת קסיס ושזיף מתפרצים לאף. על החך הוא רענן, מאוזן וטעים, והסיומת שלו כולה טעמי פרי. מחיר מומלץ: 48 שקל.