מבחן טעימה: סבא זאפטה

כאשר מדובר ביין, אין לארגנטינה סיבה לבכות. מדובר באחת ממעצמות "העולם החדש" (עניין של הגדרה, כי יין עושים שם זה 400 שנה), מבחינת הכמות והאיכות. היא המדינה החמישית בעולם מבחינת היקף ענף היין, אחרי צרפת, איטליה וספרד - "העולם הישן", וארצות הברית.

26 אלף יקבים ייצרו בשנים האחרונות 1.5 מיליארד ליטר יין - 1.1 מיליארד מהם באזור מנדוסה הנמצא למרגלות הרי האנדים.

יינות קטאנה זאפטה צילום: ענבל פסקל

גם היקב קאטנה זאפטה ממוקם במנדוסה. הקים אותו בשנת 1898 המהגר האיטלקי ניקולה קאטנה, איש אופטימי וחזק, אשר צאצאיו מספרים כי עד סוף ימיו פתח את הבוקר עם סטייק גדול ונא. בנו דומינגו הרחיב את הכרמים והיקב, וגם נשא לאישה נערה מקומית, בת למשפחת זאפטה. בנם ניקולס חולל את השינוי הגדול, כאשר בשנות השמונים נסע לקליפורניה ולמד כיצד חוללו שם היקבים את מהפכת היין האמריקאית, באמצעות שילוב של טכנולוגיות ייננות חדשות וכרמים מטופחים לענבי איכות. הוא שהקים את המבנה החדש המזכיר פירמידה מתרבות המאיה.

יקב קאטנה זאפטה נחשב היום לאחד מיצרני היין הטובים והמרתקים בעולם, ולא מעט בזכות ענבי זן המאלבק, שהגיע מאירופה והתאקלם מצוין והפך לסמל של היין הארגנטינאי. כעת אפשר לרכוש ולשתות בישראל חלק מהיינות של היקב (יבוא: חברת הכרם), ובראשם שניים מן הבקבוקים הטובים יותר בשנים האחרונות:

ניקולס קאטנה זאפטה בציר 2004: יין העשוי בלנד של ענבי מאלבק וקברנה סוביניון, מחלקות קטנות ומשובחות אשר נבררו בקפידה. היין התיישן במשך שנתיים בחביות עץ אלון צרפתיות. הוא עשיר בניחוחות וטעמים, חסון אך אלגנטי ובעל יכולת התיישנות טובה בבקבוק. לקנות ולשמור לשנים הבאות. (410 שקל לבקבוק).

מאלבק קאטנה אלטה בציר 2004: יין עשוי על טהרת הזן, מחלקות מובחרות של גפנים הנטועות בגבהים שבין 950 ל־1,600 מטר מעל פני הים, אשר התיישן בחביות עץ אלון במשך 18 חודשים. יש לו זר עשיר של ארומות פרי נהדרות, רמזי תבלינים מעץ החבית ונוכחות נעימה של ניחוח ציפורן. במגע עם החך הוא מאוזן, טעים מאוד, מפתה ומושך במרירות שוקולדית המדגדגת את הלשון. (231 שקל).

יינות נוספים מסדרות המשנה של היקב, שהגיעו כעת לארץ, הם הקאטנה קברנה סוביניון בציר 2004, שבוקבק אחרי 12 חודשי התיישנות בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות. היין נותן יחס טוב בין איכות למחיר: 87 שקל לבקבוק.

ועוד, הקאטנה מרלו 2005, יין בעל טעמים מרוכזים, ידידותי מאוד, בעל ארומות נהדרות של שזיף בשל כאשר הוא נפתח בכוס. מחיר הבקבוק 87 שקל.