רשת בתי הקפה והפטיסרי אידלסון 10 נמכרה; הקונדיטוריה ובתי הקפה יפוצלו

רשת אידלסון 10, שהיתה בבעלות הקונדיטורית ציונה הרשקוביץ, נמכרה בימים האחרונים, כך נודע ל"כלכליסט".

הרשת, שהוקמה בשנת 1999 בידי הרשקוביץ, התבלטה מייד בזכות מבחר הקינוחים הקפדני שייצרה בעבודת יד. ברבות השנים, התרחבה הקונדיטוריה הקטנה שהחלה את דרכה ברחוב אידלסון 10 בתל אביב לרשת בת ארבעה סניפים בתל אביב, סניף במוזיאון העיצוב בחולון, וקונדיטוריה ביפו. כולם בבעלות הרשקוביץ ובעלה אריה. הסניף המקורי ברחוב אידלסון נסגר.  

קפה קונדטוריה אידלסון 10

 כפי שפורסם ב"כלכליסט", הרשקוביץ העמידה את הרשת למכירה ביולי 2011 . הרשקוביץ אמרה אז כי היא מרגישה שמיצתה את התחום ושהיא רוצה למכור את הרשת בטרם תחול התדרדרות בתפקודה. "הילדים שלי בעיסוקיהם ולא רוצים להמשיך את העסק. עסק כזה צריך נוכחות של 24 שעות, ואני כבר עייפה. אין לי את הכוחות שיש לשמעון פרס". מאז התעניינו ברכישה מספר גורמים מהתחום, ביניהם בעלים של רשתות קפה ומשקיעים אחרים.

את סניפי הרשת רוכשים עורך הדין יגאל אלטשטטר, רואה החשבון טל כרמון ושני שותפים נוספים שינהלו את הרשת בפועל.  את הקונדיטוריה רכש הקונדיטור ערן שוורצברד, המפעיל חברת קייטרינג ומייעץ למסעדות ולבתי קפה. המכירה תכנס לתוקפה בראשון בינואר.

שוורצברד אישר את הפרטים ומסר כי "לאחר שחיפשנו זמן רב מקום משלנו נוצרו מגעים עם ציונה הרשקוביץ מאידלסון 10 לקניית הקונדיטוריה ברחוב הזרם 7 ביפו. לאחר משא ומתן ארוך ודיונים רבים החלטנו לקנות את הקונדיטוריה ולהתחיל בה את הפעילות החל מ-1 בינואר".

טל כרמון אישר את הידיעה ומסר כי "אנחנו גאים ברכישה הזאת. ציונה לקחה את המותג דרך ארוכה מאוד ואנחנו רוצים להמשיך את הדרך הזאת, תוך מתיחת פנים לרשת, מתוך ראייה שבלי העבר אין עתיד. לגבי הקונדיטוריה, אנחנו נמשיך להשתמש במתכוני הרשת והמוצרים ישארו זהים. כרגע אנחנו יושבים עם ציונה הרבה כדי ללמוד ממנה את החזון שלה, ומשם לפתח את זה הלאה".

הרשקוביץ העדיפה לא להגיב.