הצרפתים מודאגים: משבר האקלים והמלחמה באוקראינה גרמו למחסור בחרדל
הצרפתים מודאגים: משבר האקלים והמלחמה באוקראינה גרמו למחסור בחרדל
לטענת יצרני חרדל צרפתים, תפוקת הזרעים ירדה ב-50% ב-2021 בעקבות עונת קציר דלה. המחסור בצרפת העלה חשש שגם בבריטניה ייווצר מחסור דומה, אם כי לא נשמעות עד כה התרעות בנושא מהקמעונאים והיצרנים במדינה
משבר האקלים והעלויות העולות גורמים לסופרמרקטים בצרפת להישאר ללא חרדל דיז'ון, ומעלים שאלות לגבי האפשרות של התפשטות המחסור למדינות נוספות. יצרני חרדל צרפתים אמרו שתפוקת הזרעים ירדה ב-50% ב-2021 בעקבות עונת קציר דלה, שלדבריהם נגרמה ע"י שינוי האקלים במחוז בורגונדי הצרפתי ובקנדה, היצרנית השנייה בגודלה של זרעי חרדל בעולם.
המחסור גרם למדפים בצרפת להתרוקן מהתבלין. אחת מיצרניות החרדל הגדולות בצרפת – ריינה דה דיז'ון, אמרה שהמחסור נגרם ע"י שינוי חריף באקלים. מנכ"ל הקבוצה, לוק ונדרמסן, אמר ש"כיפת חום" ששררה בקנדה בתחילת יולי 2021 "ייבשה לגמרי את התבואה שלנו".
"בבורגונדי היה חורף מאוד רטוב, ואז שלושה ימי קור בתחילת אפריל של השנה שעברה, כך שקצרנו רק 48% מהכמות החזויה", הוא אמר.
המלחמה באוקראינה פגעה גם היא באספקת הזרעים, כיוון שאוקראינה ורוסיה שתיהן יצואניות מרכזיות של הצמח, מה שגרם לנסיקת המחירים לדברי ונדרמסן, שהוסיף שהקבוצה בניהולו ניסתה לרכוש 50 טון זרעים בשוק באפריל, שעלו לה פי שישה ממחירם שנה קודם לכן. חברת אדמונד פאלוט שבסיסה בחבל בורגונדי אמרה שהמחסור בחומרי גלם משפיע מאוד על התפוקה. "כיוון שבורגונדי הוא אזור קטן יחסית, אנחנו אפילו יותר חשופים למזג אוויר גרוע. חסרים לנו גם חומרי גלם כמו זכוכית, נייר, יין, וקרטון, מה שמאט עוד יותר את הייצור", כך אמר דובר של החברה.
המחסור בצרפת העלה את החשש שגם בבריטניה עלול להיווצר מחסור דומה, אם כי לא נשמעות עד כה התרעות בנושא מהקמעונאים והיצרנים במדינה. דייויד מרטין, מנכ"ל קונדימנטום – המעבדה העיקרית בבריטניה של זרעי חרדל - אמר שיש "עלייה עצומה בהתעניינות" מצד מותגים גלובליים בזרעי וקמח חרדל כתוצאה מבעיות האספקה העולמית, ובזכות קציר מוצלח שנרשם בבריטניה. הוא אמר ש-2023 היא שנה מכריעה, במהלכה יחליטו החקלאים הקנדים האם הם ממשיכים לגדל חרדל או עוברים לגידולים פחות שבריריים. "אני מצפה שהמחסור העולמי רק יחמיר בטווח הקצר והבינוני, ושצפוי מחסור במקומות מסוימים", הוא אמר.
