סגור

24/7

כלכליסט

הצטננות באינפלציה ביפן: מרבית בורסות אסיה עלו, שנגחאי ירדה ב-3%

תקיפה בדאחייה לאחר מטח לחיפה והקריות; חוסלו 5 מחבלי חמאס שהשתתפו בטבח

בית המשפט בשוויץ דחה את בקשת בני שטיינמץ לבטל את עונש המאסר

טיל בליסטי שנורה מהאוויר: האם זה נשק המחץ שהיכה באיראן?

כלכליסט >

שפים

אסף גרניט שף מסעדן ואיש עסקים פנאי

אסף גרניט: "אם לא הייתי שף הייתי מחסל בסוכנות ביון"

02.09.24|מאיה נחום שחל

השף והמנחה אסף גרניט עולה עם עוד עונה של "משחקי השף" ופותח מסעדות חדשות בפריז, מדריד וירושלים. הוא כל הזמן חושב שאינו מספיק טוב, לא הולך לישון בלי לסגור את דלת האמבטיה, נוהג לשקר במסעדות של אחרים, מפחד שעסקת החטופים לא תצא לפועל, מודה שהוא חובב פרסום והכי אוהב להוציא את הכסף שלו על אמא

העונה החדשה של "הדוב": מגרה אבל מוגזם - וגם לא מוסרי

17.07.24|חיליק גורפינקל

צילומי תקריב של מאכלים מצודדים וחומרי גלם, לצד הופעות אורח של השפים הבכירים בעולם, לא משאירים הרבה מקום לעלילה בפרק הפתיחה של העונה החדשה של "הדוב". מה שהם מצליחים לעשות זה להאדיר את הסגידה לאוכל מצולחת היטב ולשפים ככוכבי הרוקנרול של תקופתנו

מסעדת דריה ה מסעדה אסייתית בתל אביב

המסעדנים: הענף זקוק ל־30 אלף עובדים זרים

19.09.23|אורנה יפת

חברת המחקר ERCG, בראשות פרופ' אשר בלס, מצאה שתוספת כוח האדם תוביל למיצוי פוטנציאל המסעדות עם הגדלת הפדיון ב־20% וכן להורדת מחירים לסועדים

פנאי קולורבי מפוחם של אסף דוקטור

תשכחו מהקרטושקעס: שפים ישראלים מתחברים לאדם הקדמון שבהם עם מנות שרופות

08.05.23|חיליק גורפינקל

שפים של מסעדות עילית מקדיחים את תבשיליהם בכוונה עם שלל מנות של קולורבי וכרישה מפוחמים, כבד אווז מושחר ואפילו גלידת קסטה שעולה בעשן. אין טעם שמתקרב לזה של שרוף, הם מסבירים, אך תולים את הסיבה לשיטת הבישול הזאת גם בניסיון להפנות עורף לטכניקות חדשניות

מימין ארז זוארס השף רז רהב ו עידן בלומנטל מ תחרות 50 המסעדות הטובות ביותר OCD ב דובאי פנאי

שש מסעדות ישראליות התברגו בדירוג החשוב בעולם: מה מעיב על ההישג?

09.02.22|חיליק גורפינקל

השפים התברגו בין 50 המסעדות הטובות ביותר במזה"ת של סן פלגרינו ל־2022. הכניסה לדירוג המסעדות החשוב בעולם כיום היא הצלחה עצומה, שתהיה לה השפעה על כל הקולינריה הישראלית. חבל רק שבדרך התעלמו השופטים מהאבות המייסדים, שבאמת מנסים לנסח כאן מטבח המקומי

פנאי ארוחה ארמנית

פזוקוב בלימון וגאטה מתוקה מהרובע הארמני

02.03.20|רעות ברנע

האוכל הארמני נטמע עם השנים במטבחי האזור. השף נמרוד נורמן ממסעדת "02" יצא למחקר מעמיק שבסופו הוא מגיש ארוחה אותנטית עם טעמים מפתיעים

רפי כהן שף לשעבר בעלי מסעדת רפאל בבית המשפט 6.3.19

בצעד יוצא דופן: נאמן השף רפי כהן מבקש להקצות כ-300 אלף שקל לשיקומו

22.12.19|ליטל דוברוביצקי

עו"ד ליאור כספי מבקש להקצות את הסכום מהכספים הצבורים בקופת הנאמנות, הכוללת 3.3 מיליון שקל; לפי הבקשה שהוגשה לביהמ"ש, הדבר מותנה בכך שכהן ייצור עם הנאמן קשר וישתף עימו פעולה בתהליך בניית מתווה להסדר חובותיו

פנאי אסף דוקטור שף

השף הווירטואלי שלי: 148 שפים מהעולם יבשלו יחד כדי לחסוך בזיהום אוויר

17.11.19|רעות ברנע

אסף דוקטור הישראלי יבשל בת"א ארוחה מיוחדת, מתפריט של שף בכיר אחר - זאת במסגרת האירוע הגלובלי שנערך כדי לחסוך בזיהום האוויר כתוצאה מטיסות של שפים ברחבי העולם

פנאי צלחת לי ציור מסעדת מלגו ומלבר

איך הופכים את מרסל דושאן לכבד אווז, או את קלוד מונה לפילה לוקוס?

29.10.19|רעות ברנע

בשבוע הבא יגישו כמה מהשפים המובילים בארץ מנות שיצרו בהשראת יצירות אמנות צרפתיות איקוניות במסגרת הפרויקט “תארוחה צרפתית", בשיתוף עם מבשלת הבירה Blanc 1664

מנות ממסעדת DSTAgE של השף דייגו גואררו פנאי

מישלן במכולה: שפים ספרדים יבשלו בר"ג גרסאות אוכל רחוב למנות שלהם

01.04.19|רעות ברנע

ארבעה שפים עטורי מישלן יבשלו השבוע במתחם הקונטיינרס ברמת גן לקהל המקומי מנות כמו אסאדו אבוקדו, פיצה סרדינים וטונה ברוטב טופי

לא על הגלידה לבדה עם פילה ומרלו מסעדת ואלרו פנאי

לא על הגלידה לבדה: השפים שגילו שווניל זה לא רק לקינוחים

13.03.18|רעות ברנע

יותר ויותר שפים מגלים שווניל הולך נהדר גם עם בשרים, פירות ים וירקות. הנה כמה מהמסעדות שעושות בו שימוש לא קונבנציונלי

פנאי מימין השפים מוטי טיטמן ו יוסי שטרית

יוסי שטרית ומוטי טיטמן: ולנו יש מנות שף

10.01.18|רעות ברנע

השפים שטרית (משיה, קיטשן מרקט) וטיטמן (מלגו ומלבר) יזכו להציג החודש לראשונה מנות מהמטבח הישראלי בתערוכת הגסטרונומיה החשובה בעולם "Madrid Fusión". שטרית: "אני מקווה שניתן הופעה מספיק טובה שאולי תביא את כוכב המישלן הראשון"

גפילטע שף קניידעלך כבד של ברק אהרוני פנאי

גפילטע־שף: מנות לחג ומתכון

04.04.17|רעות ברנע

גפילטע עם קוויאר, אקלייר כבד קצוץ, חריימה מבס טרי וממתק חזרת - קבלו את גרסאות השפים למתכוני החג. בפנים: מתכון של מאיר אדוני לגפילטע עם קרם סלק ואיולי ליים

המבשר

01.11.15|גלי וולוצקי

המסעדן קוסטס ספיליאדיס, בעלי רשת המסעדות היווניות היוקרתית מילוס, לא מתכוון לתת לקריאות לחרם על ישראל לעצור אותו מלבוא לכאן בשבוע הבא ולהפיץ את בשורת המטבח היווני האותנטי גם בארץ

השטראוסים מחפשים קונה למרבית המסעדות של עדי'ס לייף סטייל

26.05.15|גלי וולוצקי

לאחר הפרידה מהשף יונתן רושפלד, האחים עירית ועדי שטראוס מעוניינים למכור את המסעדות ב־16–18 מיליון שקל. עדי'ס לייף סטייל: "הנושא אינו על סדר היום"

סערה בביצה: השף שרון כהן עוזב את מסעדת דא דא ודא בתל אביב

20.04.15|גלי וולוצקי

מקורבים טוענים כי הפרידה מהשותפים במסעדה באה על רקע חילוקי דעות בניהול המטבח, אך השותף דוד טור אומר כי מדובר ב"פרידה טובה וחברית"

תביאו ביס

07.10.14|גלי וולוצקי

שפים ישראלים מובילים ממליצים על מאכלים שאסור לפספס כשאתם בחו"ל

השפים: הדור הבא

12.05.13|גלי וולוצקי

חן אדמון ממסעדת חדר אוכל, יובל לשם מהסלון, אליאור בלבול מכתית, ניקולאי קוזלוב מלבן ורז סלע מטוטו. חמישה שפים מובילים נותנים את הבמה לסו שף שלהם

"אני לא בורח"

09.04.13|גלי וולוצקי

מיכאל גרטופסקי, שף מסעדת סושיאל קלאב ושותף בגסטרופאב יהודה הלוי, עוזב את ת"א ופותח את מסעדת מיכאל במושב לימן שבצפון. בראיון ל"כלכליסט" הוא מספר מה עומד מאחורי המעבר הלא צפוי לפריפריה

7 השפים הגדולים הבאים

26.04.11|גלי וולוצקי

לא ראיתם אותם בתוכניות ריאליטי, אבל הם אלה שמאחורי הקלעים מביאים בשורה חדשה ורעננה למטבח המקומי. "כלכליסט" חושף את הדור הבא של המגה-שפים

עוד כתבות