סגור

24/7

כלכליסט

שני לוחמים בגדוד שקד נפלו בקרב בצפון הרצועה

פרשת הדלפת המסמכים: בין שפלות לפלילי

החלשים ייפגעו פחות, אך הביזה נמשכת

ארה"ב: רשת המסעדות TGI Fridays סגרה עשרות סניפים - והגישה בקשה לפשיטת רגל

כלכליסט >

צמחונות

10 stories about צמחונות

חלב שיבולת שועל אוטלי Oatly שבדיה

תעשיית תחליפי מוצרי החלב צומחת, ומהר

24.05.23|שני אשכנזי

מכירות מוצרי החלב האלטרנטיביים בארה"ב עלו ב־12% ב־2022. בישראל, עולם תחליפי מוצרי החלב (לרבות טופו) הגיע למכירות של 570 מיליון שקל בקופות בשנה שעברה

ישראל היא מעצמת פודטק פורצת דרך

מצמחי טבק לפיתוח בשר ועד לביצת מעבדה משודרגת: הפיתוחים שהגיעו לגמר תחרות הפודטק

31.10.22|אליחי וידל

Meala Foodtech מייתרת את השימוש בחומרים מייצבים בתחליפי בשר, E-FISHient Protein מפתחת בשר דגים מתורבת ו-Watersight המציאה חיישן אופטי לניטור איכות המים. אלה הם הפיתוחים של החברות שהגיעו לשלב הגמר של תחרות המהלך החדשני הבא בתעשיית המזון של תנובה וכלכליסט

פנאי בן ציון גולדברג ו יאיר יוספי במעבדת MFL

"אנחנו מייצרים חומרים טבעיים שנותנים חוויית בשר, ועל הדרך מצילים כמה פרות"

19.09.22|חיליק גורפינקל

טעם בשר מקטניות ונאגטס מגלוטן. במעבדת MFL מייצרים הבמאי לשעבר בן ציון גולדברג וצוות מסעדת ברוט הנחשבת תמציות טעם וריח טבעיות לחלוטין המבוססות על התססה, ביג דאטה וכמה תהליכים סודיים. קריאת התיגר שלהם על ענקיות תוספי הטעם והריח כבר מעוררת עניין בתעשיית הפודטק

המבורגר צמחי תחליף בשר מקדונלדס מקפלנט mcplant

מוותרת על חברות תחליפי הבשר - מקדונלד'ס תפתח המבורגר צמחוני משלה

09.11.20|שירות כלכליסט

ענקית המזון המהיר הודיעה שהחל מהשנה הבאה תצרף לתפריט שלה לתקופת ניסיון המבורגר צמחוני בפיתוח עצמי, שייקרא 'מקפלאנט'; מדובר בחדשות רעות לביונדמיט ששיתפה איתה בעבר פעולה, ובשוק אף העריכו שהדבר יימשך גם בעתיד

המבורגר של ברגר קינג בלי בשר Impossible Whopper

יוניליוור וברגר קינג השיקו המבורגר צמחי באירופה

13.11.19|שירות כלכליסט

אימפוסיבל פודז שממתינה לאישור פעילות ביבשת תמשיך להיות הספקית של רשת ההמבורגרים בארה"ב

המבורגר בשר מהצומח ביונד מיט Beyond Burger

המכירות של ביונד מיט זינקו ב-287% ברבעון השני

30.07.19|שירות כלכליסט

החברה לתחליפי בשר דיווחה היום כי הביקוש הגבוה למוצריה הכפיל פי 4 את המכירות שלה ברבעון השני של 2019 -שהסתיים ביוני - והיא גרפה הכנסות של 67.3 מיליון דולר

המבורגר בשר מהצומח ביונד מיט Beyond Burger

תחליפי הבשר מגיעים לנאסד"ק: ביונד מיט תנפיק לפי שווי של 1.2 מיליארד דולר

23.04.19|שירות כלכליסט

יצרנית ההמבורגר הצמחוני תחל להיסחר בנאסד"ק במאי אחרי שגייסה 122 מיליון דולר מביל גייטס, ליאונרדו דיקפריו ונשיא מקדונלד'ס לשעבר. מכירות תחליפי הבשר בארה"ב מזנקות, ויקפצו בעולם ב־40% תוך חמש שנים

מוסף שבועי 10.8.17 כובש החלל מיגל מקלבי מעצב

עוברת לצמחונות: Wework תאסור על הגשת בשר באירועים שלה

14.07.18|שירות כלכליסט

ענקית חללי העבודה גם לא תשלם לעובדיה על ארוחות הכוללות בשר; מיגל מקלבי, ממייסדי החברה: "מחקרים חדשים מצביעים על כך שהימנעות מבשר היא אחד הדברים שאדם יכול לעשות כדי להפחית את ההשפעה שלו על הסביבה"

אכלת גרנולה? לא תרצח

02.07.15|אורי פסובסקי

האופן שבו אנחנו משיגים את האנרגיה שלנו מכתיב את תפיסת המוסר שלנו ומשנה אותה בכל עידן - מהציידים־לקטים, דרך העולם החקלאי ועד ההווה התעשייתי המבוסס על דלק מאובנים. עכשיו, טוען פרופ' איאן מוריס ברב־מכר חדש ובראיון למוסף כלכליסט, אנחנו שוב עומדים בפני שינוי מוסרי אדיר ונכנסים אל "מאה השנים הדרמטיות בהיסטוריה של העולם"

תפריט של דו־קיום

24.07.12|גלי וולוצקי

טבעונים, שבעבר נאלצו להסתפק בקומץ מסעדות ייעודיות, יכולים כיום לאכול במעוזי הבשר והדגים הכי אופנתיים. "כלכליסט" סוקר את מסעדות הגורמה שהצטרפו למגמה המתחזקת והוסיפו מנות ותפריטים טבעוניים