סגור

24/7

כלכליסט

מכסים, הקלות מס ומלחמה במהגרים: כך יפתח טראמפ את סכר האינפלציה

אחרי עזיבת יוסי שלי: בכוורת של נתניהו נערכים לשינויים נוספים

שליח חב"ד לאבו דאבי נעדר: מתחזק החשד שנרצח באירוע טרור

גם לצרכנים בארה"ב יקר: צפויים למתן את הקניות בין בלאק פריידיי לחג המולד

כלכליסט >

מסעדות

פנאי קינוח במסעדת שלושה כוכבי מישלן של אלן דוקאס בלונדון על כלים בעיצוב איריס נשר

מישלן בדרך לארץ - מה זה יעשה לקולינריה הישראלית?

30.11.22|חיליק גורפינקל

על פי חוזה שנרקם כעת בין משרד התיירות לבין הקבוצה הצרפתית בעלות מוערכת של כ־2 מיליון יורו, יתחילו מבקרי המדריך להעניק כוכבים בישראל. "מסעדת מישלן היא עוגן תיירותי. זה ייתן פוש כלכלי", משוכנע שר התיירות. גם שפים ופודיז משוכנעים שהמדריך ישפר את הקולינריה פה, אבל הוא עשוי לגרוע מהחדשנות

פנאי קרודו מוסר ים ב עמק בראסרי

מסעדה בתחנת דלק? עמק בראסרי תיקח אתכם לעולם משלה

28.11.22|חיליק גורפינקל

השף המוכשר עידו פיינר, שחתום על רוברטה ויצ'י בפרדס חנה, פתח את "עמק בראסרי" בתחנת דלק באמצע השרון, עם מנות קלאסיות לצד חדשניות ונועזות. ואפילו, כיאה ללוקיישן, קרם בוואריה נוסטלגי ומצוין

עד העצם אקספרס אבן גבירול תל אביב

בית המשפט הורה לסגור את סניפי עד העצם אקספרס - עד לאיתור רוכש

13.11.22|ליטל דוברוביצקי

שופט בית המשפט המחוזי בתל אביב חגי ברנר נענה לבקשת הנאמן כדי למנוע גירעון. עוד הוציא צו הקפאת הליכים זמני נגד בעלי השליטה, מה שלא יאפשר לנושים לפתוח ולנהל נגדם הליכים משפטיים

סניף של רשת נאנדוס ב לונדון

לונדון לא מחכה לי: המחירים במסעדות בבריטניה זינקו ב-26% תוך שנתיים

06.11.22|חדשות חוץ

בעלי המסעדות מתמודדים עם חשבונות חשמל גבוהים, מחסור בעובדים ועלייה במחירי הרכיבים, ורבים מהם מאיימים כי גל של סגירות בפתח. לפי איגוד UKHospitality, חברות בתחום המזון מתמודדות עם אינפלציה של 18% בעלויות הייצור, ובעקבות זאת עלו המחירים של המנות הפופולריות ביותר במסעדות

פנאי שולחן מזטים ב פיגם

יוון בעין הוד: האוכל המיוחד ב"פיגם" משאיר טעם לעוד

20.10.22|חיליק גורפינקל

אין מנות עיקריות והמאזטים קצת יקרים. ועדיין "פיגם", המסעדה החדשה בעין הוד, טעימה, נעימה ומפתיעה

מנה במסעדת turk fatih tutak איסטנבול כוכב מישלן

לראשונה בטורקיה: 5 מסעדות באיסטנבול קיבלו כוכבי מישלן

12.10.22|חיליק גורפינקל

המסעדה שזכתה לכבוד הרב ביותר היא מסעדת טורק פאתיח טוטאק, שקיבלה שני כוכבים מתוך שלושה אפשריים. אליה מצטרפות עוד ארבע מסעדות שזכו בכוכב אחד. לא פחות מעשר מסעדות נוספות זכו בתואר "ביב-גורמנד", המציין מסעדה שנותנת תמורה מצוינת למחיר לא גבוה

סינטה מסעדת פרונטו

פרונטו לנצח: כבר לא לכולם ועדיין מסעדה חד פעמית

06.10.22|חיליק גורפינקל

האיטלקית המוערכת בת 33, שזו המקבילה הישראלית לבת 333 בפריז. כלומר אינסוף במונחים מקומיים. והיא עדיין מהטובות שלנו. והיקרות, מה לעשות. האוכל של שף דיוויד פרנקל הוא אכן מופלא

פנאי תומר אגאי שף

השף תומר אגאי: "אני מעדיף טברנה ממסעדה לאלפיון"

08.08.22|חיליק גורפינקל

תומר אגאי מעולם לא למד בישול. את הסטאז' עשה אצל אלאן דוכאס וחיים כהן, ואז פתח את סנטה קתרינה המדוברת. עכשיו הוא בדרך לפרוץ עם שלוש מסעדות בארץ ובעולם בשותפות רשת מלונות בראון. "מספיק שאני חתום על מסעדה, אני לא צריך להיות שם כל ערב"

קרוקט האוונה מנה במסעדת שף מלגו ומלבר

שני פני המטבע: המסעדה מלגו ומלבר שייכת לתל אביב התרבותית וגם ההדוניסטית

23.06.22|חיליק גורפינקל

האוכל של השף מוטי טיטמן מוכיח שגם אחרי שמונה שנים בצמרת, לא נס ליחו. אוכל מבריק, מתוחכם במידה ובעיקר סקסי, טעים רצח וכזה ששווה לחזור לכאן בשבילו שוב ושוב

אריאל דוד ויניב ניסים

חברת הפינטק Block רכשה מיזם ישראלי לניהול מסעדות

07.06.22|אורנה יפת

לכלכליסט נודע כי GoParrot של יניב ניסים ואריאל דוד נמכרה לענקית הפינטק Block בכ־50 מיליון דולר. החברה פיתחה טכנולוגיה להעברת ההזמנה ישירות למטבח המסעדה

שף טורקי סולט ביי Salt Bae

אימפריית המסעדות של סולט ביי כבר שווה 1.5 מיליארד דולר

01.06.22|חדשות חוץ

הקבוצה שמחזיקה ברשת של השף הטורקי המפורסם במשא ומתן למכירת 20% מהחברה לקרן העושר הקטארית ב-300 מיליון דולר

פס ייצור מחלבות גד

מחלבות גד מייקרת את המוצרים למסעדות ובתי קפה

26.04.22|אורנה יפת

לפי המחירון העדכני ששלחה החברה לבעלי המסעדות והגיע לידי "כלכליסט", מחירה של גבינת בורטה, למשל, יתייקר ב-1 במאי ב-24%. שאר הגבינות והרטבים יתייקרו בשיעור נמוך יותר של 4%-9.5%

פנאי מסעדת היבה

450 שקל אם לא תגיע: למה אני לא אוכל ב"היבה"

20.03.22|חיליק גורפינקל

קשה עד בלתי אפשרי להזמין מקום למסעדה החדשה והלוהטת של יוסי שטרית, ועדיין מי שמצליח נתקל בדרישה המרתיחה להפקיד עירבון שעלותו חצי ממחיר הארוחה

צנע, במובן הטוב: ביקור משביע במסעדת שיינע בתל אביב

22.02.22|חיליק גורפינקל

הסביצ'ה לא היה בדיוק סביצ'ה, ולקציצות דגים היה חסר מעט עוקץ, ועדיין "שיינע" היא אחת המסעדות הטעימות והנעימות בתל אביב. צניעותה היא דווקא מיתרונותיה הבולטים

מימין ארז זוארס השף רז רהב ו עידן בלומנטל מ תחרות 50 המסעדות הטובות ביותר OCD ב דובאי פנאי

שש מסעדות ישראליות התברגו בדירוג החשוב בעולם: מה מעיב על ההישג?

09.02.22|חיליק גורפינקל

השפים התברגו בין 50 המסעדות הטובות ביותר במזה"ת של סן פלגרינו ל־2022. הכניסה לדירוג המסעדות החשוב בעולם כיום היא הצלחה עצומה, שתהיה לה השפעה על כל הקולינריה הישראלית. חבל רק שבדרך התעלמו השופטים מהאבות המייסדים, שבאמת מנסים לנסח כאן מטבח המקומי

קורונה תו ירוק התו הירוק

לא במסעדה, לא בקולנוע, לא בחדרי כושר: אושר צמצום התו הירוק

04.02.22|איתמר אייכנר, אדיר ינקו, ynet

מקדם ההדבקה כבר לא בירידה, עדיין יש עשרות אלפי מאומתים מדי יום - אבל שרי קבינט הקורונה אישרו הסרת מגבלות רבות נוספות: מיום שני תידרש הצגת התו הירוק בעיקר באולמות אירועים ובמועדונים. שרי כחול לבן התנגדו

מסעדה בר תל אביב תקנות פעימה שלישית הקלה הקלות סגר קורונה מסעדות

בשורה למסעדנים: יבוטל ההיטל על העסקת עובדים זרים במשק

25.01.22|שלמה טייטלבאום

ועדת הכספים אישרה הצעת החוק שמבטלת את ההיטל שמשלם מעסיק של עובד זר, בגובה 15%-20% משכרו. ההיטל לא חל על עובדי סיעוד וחקלאות ועל ספורטאים. ח"כ בן-ארי שיזמה את הדיון: "תודה לשר האוצר שלא נכנע לפופוליזם"; השף חיים כהן שנכח בדיון: "זהו יום מרגש, היסטורי מבחינתנו"

מימין השפים גיא גמזו חיים כהן תומר אגאי ו אסף דוקטור פנאי

"אי אפשר לעבוד ככה. אין פיצוי, העיר מתה ואני בהתקף חרדה תמידי"

16.01.22|חיליק גורפינקל

ענף המסעדנות החבוט גם ככה אחרי שנתיים של מגפה נקלע בימים האחרונים למצב חדש ומתקשה לתפקד. הצוותים חולים, ההזמנות בצניחה והכאוס חוגג. השף תומר אגאי: "אני עם חמישה מאומתים בצוות כולל אותי. אף פעם לא היה תרחיש שבו העסק עובד בלעדיי". "בכל יומיים אני עושה הערכת מצב ובודק אם אני יכול לפתוח", אומר השף גיא גמזו; חיים כהן: "שופטים אותנו כמו חברות בורסאיות. אבל אנחנו לא"

פנאי רז רהב שף ימים

השף רז רהב ממסעדת OCD: "עשירים ממש לא באים לאכול אצלי"

05.01.22|חיליק גורפינקל

רהב מתנצל על התור למקום במסעדה, שעומד היום על תשעה חודשים, אך לא מתנצל על המחירים הגבוהים שהוא גובה בה. אחרי שזכה בתואר "השף הישראלי הטוב ביותר ל־2021" ולקראת פתיחתם של בר יין ומאפייה חדשה, הוא חושף באופן נדיר את העלויות של הפעלת מקום כמו שלו בתל אביב ומודה שללא בעיות של דימוי גוף ואובססיות שמהן סבל, מעולם לא היה מצליח

MUTTI רוטב עגבניות

גם יבואנית המזון רסטרטו מעלה מחירים: תייקר את מוצריה בעד 40%

04.01.22|אורנה יפת

החברה היא יבואנית ומשווקת גדולה של מותגי מזון פרימיום, ובהם מוצרי עגבניות של המותג MUTTI, פסטות ומוצרים נלווים של DE CECCO. אסם, שסטוביץ ויבואניות מזון נוספות כבר העלו מחירים

כתבות קודמות עוד כתבות