סגור

24/7

כלכליסט

40 דקות של אזעקות מגבול הצפון עד הקריות: "כטב"ם התפוצץ בגליל המערבי"

המדדים בוול סטריט התאוששו השבוע, דאו ג'ונס בשיא

יפה שם בחוץ: תמונות זוכות מתחרות צילומי נוף

הראלי לא נפסק: הביטקוין מתקרב לרמה של 100 אלף דולר

כלכליסט >

חיליק גורפינקל

תמוז בית קפה ומעדנייה בתל אביב פנאי

לא צמים בתמוז: בית קפה ומעדנייה חדשים בתל אביב

22.05.22|חיליק גורפינקל

ב"תמוז", בית קפה ומעדנייה חדשים בלב תל אביב, חוגגים את העופות והירקות האורגניים של משק מלמד

שמעון משל בבר היין שפתח ג'וס פנאי

"ללקוחות נמאס לשלם 500 שקל לראש ולהתבאס"

18.05.22|חיליק גורפינקל

שמעון משל, שאחראי לכמה מהמוסדות הקולינריים המיתולוגיים בתל אביב כמו "הפיקוק", "אורקה" ו”קפה נוח", פתח את בר היין המדובר "ג'וס" ש"כל מנה בו היא כוכב מישלן" ולא נשאר חייב למי שבעיניו משנים את פני העיר: "כולם חושבים פה שהשמש זורחת להם מהתחת"

פנאי אורי רבינוביץ' עם התפודים השהוא מגדל

שים לי קרטושקע גורמה: איזה זן תפו"א הכי טוב לקומזיץ ל"ג בעומר?

16.05.22|חיליק גורפינקל

אורי רבינוביץ' מגדל זנים ייחודיים של תפוחי אדמה כמו "ליפס" בסגול זרחני, "ראטה" החמאתיים והכוכב הספרדי "אגריה". לרגל חג הקומזיצים ל"ג בעומר הוא מודה שמה שלא תזרקו למדורה ייצא טעים, כל עוד התפוד מתוצרת הארץ

מימין אלעד כץ מנכ"ל יקב עגור היינן אייל דרורי בעלי יקב עגור שוקי ישוב

ציפורים שיכורות: יקב עגור מייצר יין סוער ולא מתחנף

12.05.22|חיליק גורפינקל

היינן הוותיק שוקי ישוב צירף להנהלת "עגור" שליד בית שמש מנכ"ל ויינן צעירים. יחד הם מצעידים את הייקב לעידן חדש

פנאי מימין: פיצה בנונו ו סטייק ב קלאטה 15

ניוקי סטייל מדינת היהודים

09.05.22|חיליק גורפינקל

"נונו" ו"קלאטה 15" הן שתי איטלקיות שממוקמות בהיכלי ענק ומגישות מנות עצומות שקולעות לטעם המקומי. כי אם כבר לצאת למסעדה, אז לפחות במקום הגון, נדיב ומקצועי. על זה מקפידים בשתיהן עד הסוף

פנאי בירה בירות ישראליות

לידיעת המנפנפים: הבירות המקומיות הכי טובות למנגל יום העצמאות

04.05.22|חיליק גורפינקל

יום העצמאות הוא לא רק יום הבשר הלאומי, אלא גם חג הבירה. עם כל הכבוד ליין, אפילו לבן או רוזה קרים, אין כמו בירה לצנן איתה את הראש והקיבה בין ביס לביס של על האש, גם אם אתם צולים על הגריל רק ירקות. אז הנה כמה בירות מקומיות נהדרות, לתפארת מדינת ישראל

מנגל בשר על האש טיפים

מילה של קצב: הטיפים של משה גלקופ מ"הבשרים של זלמן" למנגל עצמאות מוצלח

02.05.22|חיליק גורפינקל

משה גלקופ הוא דור 11 לקצבים. אבא שלו שרד את גטו לודג' ופתח חנות קטנה ביפו, לו כבר יש אטליז מפואר במגדלי יו. לכבוד יום העצמאות הוא משחרר את הסודות הכמוסים ביותר למנגל מוצלח. אלה כוללים גחלים אפורים, בשר אדום, סטייקים דקים, כנפיים שטופלו מראש, הרבה שומן כבש, לא לפחד להשתמש במדחום ולא לשכוח להביא וויסקי טוב לקצב

פנאי יקב פלם גלעד פלם

"הרבה יותר חשוב לי לעשות יין שכולו מענבים מהסביבה שלנו"

26.04.22|חיליק גורפינקל

משפחת פלם שייכת לאצולת יקבי הבוטיק. בזמן שכולם תרים אחרי זנים חדשים, הם דבקים ביין האלגנטי שלהם

יפה סונינו עם מופלטה שמכינה אחותה פנאי

"60 קילו עוגיות מרוקאיות? מה הבעיה?"

20.04.22|חיליק גורפינקל

יפה סונינו, מנהלת חשבונות בעיריית קריית גת, רק רצתה להגיש עוגיות מסורתיות לחינה של בתה, ו"מכיוון שבבית שלנו לא הכינו, לימדתי את עצמי". עכשיו היא כבר מכינה מגשים שלמים ומעבירה סדנאות של היצירות הצבעוניות והיפהפיות שלה. למרות כל זאת, ואף שהמימונה הקרבה היא יום חגה, היא מודיעה: "אני אדם עובד ואין לי שום כוונה להפסיק לעבוד"

פנאי מסעדת טוטו

מסעדת טוטו המחודשת: מוגזמת, לא בקטע טוב

19.04.22|חיליק גורפינקל

טונה משימורים ב־148 שקל זה כבר לא שערורייתי, זה מצחיק. מעבר למחירים הבלתי נתפסים ב"טוטו" המחודשת, האוכל בה כבד, שמרני וטעים. בדיוק מה שהקהל שלה מחפש

החזרת המותססת של עדי פעמוני פנאי

מי התסיס את החזרת שלי

13.04.22|חיליק גורפינקל

עדי פעמוני, בעל רשת בתי קפה מצליחה בת"א, עזב הכל ונכנס לעולם החמוצים. לפסח הוא אפילו מתסיס חזרת, לא בדיוק משהו שהגפילטע רגיל לו

פנאי שיראז אסטייט 2019 , יקב דלתון

מהראשונה לקינוח: היינות הכי טובים לשולחן הסדר

11.04.22|חיליק גורפינקל

שמונה יינות ישראליים מצטיינים בשלל מחירים שיתאימו למאכלים שונים לאורך ארוחת החג. מרוזה בוטיק שעשוי מענבים נדירים, דרך ריזלינג של ייננית צעירה ומבטיחה ועד יין ותיק, רק מזנים מפתיעים לגמרי

פנאי מסעדת המחתרת התאילנדית בפרדס חנה

מסעדת המחתרת התאילנדית: מסאז' לחיך

05.04.22|חיליק גורפינקל

דמפלינגס ארטישוק ירושלמי, אגרול סרטנים חריף ושרימפס עם מורנינג גלורי: המחתרת התאילנדית בפרדס חנה מציעה טעמים מפתיעים במחירים שפויים גם למי שמאס בפאד תאי

פנאי עודד סיידא פרילינים שוקלטייר שוקולד

השוקלטייר עודד סיידא: "אין לי טאבו בשוקולד"

04.04.22|חיליק גורפינקל

מה הטעם של פרלין צנובר והל או של גנאש, דובדבני אמרנה וקימל? השוקלטייר עודד סיידא זנח קריירה ארוכה בתחום המסעדנות, שכללה אפילו שותפות קצרה עם יונתן רושפלד, לטובת התמחות בשוקולד. בבית המלאכה הקטן שלו הוא חוקר טעמים ומייצר פרלינים נועזים ומקוריים. "אני מעז להכניס המון תבלינים, עשבי תיבול ושיטות בישול. האתגר הוא ליצור ביס הרמוני ומושלם"

שיראל ברגר מסעדת OPA פנאי

"אני לא יוצרת אוכל טבעוני אלא פיין דיינינג של ירקות ופירות"

30.03.22|חיליק גורפינקל

"אני מרגישה בבשר טעם של סבל" • "בזהירות המתבקשת אני מתייחסת אל עצמי כאמנית" • "לעולם לא ארצה להביא ילדים לעולם ולכן המסעדה היא הילדה שלי". שיראל ברגר, השפית של "אופא", הטבעונית עם הכי הרבה שפיץ בעיר, עושה קסמים עם כל מה שצומח ואפילו מצליחה להפיל ברשתה קרניבורים אדוקים

הסנדביץ' הטוניסאי של אלי שוק רמלה פנאי

רמלה של מעלה: סיור אוכל משמח בשוק

27.03.22|חיליק גורפינקל

בורקס תרד מופתי, ירקות בלאדי זולים, סנדביץ' טוניסאי מושלם ומקדש למסבחה הכי טובה בארץ: שוק רמלה הוא חוויה קולינרית נטולת פוזה שנותנת פייט לכרמל ומחנה יהודה

מסעדת בי 12 בי-12 B12 תל אביב

אוכל קשוח עם לב: מסעדת הבשרים המדהימה שקל לפספס

21.03.22|חיליק גורפינקל

נדמה שמסעדת בי-12 כמעט רוצה להתחבא מאיתנו, למרות שהיא ממש במרכז תל אביב, מטר מפינת הארבעה. לשמחתנו הגענו אליה והתענגנו ממש, לא רק מההמבורגר ובטן החזיר

פנאי מסעדת היבה

450 שקל אם לא תגיע: למה אני לא אוכל ב"היבה"

20.03.22|חיליק גורפינקל

קשה עד בלתי אפשרי להזמין מקום למסעדה החדשה והלוהטת של יוסי שטרית, ועדיין מי שמצליח נתקל בדרישה המרתיחה להפקיד עירבון שעלותו חצי ממחיר הארוחה

פרסבורג פרג של שפרה פנאי

זהב שחור: המאפיות שמתמחות בפרג

16.03.22|חיליק גורפינקל

פרג הוא כנראה הכוסברה של עולם המאפים - או שאוהבים, או שלא. אין באמצע. אבל בדיוק כמו בכוסברה, כשאתה אוהב, אתה הכי אוהב. פורים הוא כידוע חג הפרג השנתי, אם יוצאים קצת מהקופסה, או מהמשולש, של אוזני המן אפשר למצוא מאפיות מעולות שמתמחות בפרג כל השנה ולא רק לפני פורים

עוקץ כמו דבורה: אייל שני שובר את שיא החנטריש במסעדתו החדשה

15.03.22|חיליק גורפינקל

מנת פול ב־37 שקל, בורקס ב־57 שקל וכמה פרוסות סשימי ב־100 שקל? אלו המחירים ב"דבורה" של שני. זו לא מסעדה, זו הצגה

כתבות קודמות עוד כתבות