סגור

24/7

כלכליסט

40 דקות של אזעקות מגבול הצפון עד הקריות: "כטב"ם התפוצץ בגליל המערבי"

המדדים בוול סטריט התאוששו השבוע, דאו ג'ונס בשיא

יפה שם בחוץ: תמונות זוכות מתחרות צילומי נוף

הראלי לא נפסק: הביטקוין מתקרב לרמה של 100 אלף דולר

כלכליסט >

חיליק גורפינקל

פנאי יקב לוינסון

היקב שיספק לכם דרינק מפתיע בפתח תקווה

26.09.23|חיליק גורפינקל

יקב לוינסון המצוין עבר למשכן חדש ויפהפה בצומת סגולה, לא רחוק מהרכבת הקלה, ומציע יינות קלילים ועדינים לצד פלטות נקניקים וגבינות משובחות

פנאי ייגור פראוזנקו על הבר של .Lab 7:

"אין פה שום תרבות של קוקטיילים"

21.07.22|חיליק גורפינקל

ייגור פראוזנקו הגיע מאוקראינה עם 100 דולר בכיס ובלי עברית או אנגלית. ארבע שנים אחר כך, בעלי מסעדת TYO פותחים במיוחד עבורו מעבדת קוקטיילים משוגעת, והוא מבטיח ש"תוך שנה נגיע לטופ של 50 הברים הטובים בעולם"

פנאי השף מרקו פייר וייט גיוזה

מישלן זה לא: תחליף הבשר של רידיפיין מיט לא מזכיר את הדבר האמיתי

18.07.22|חיליק גורפינקל

חברת הפוד־טק רידיפיין מיט הטיסה לישראל את השף המעוטר בכוכבי מישלן מרקו פייר ווייט כדי להציג את תחליפי הבשר שהיא מייצרת. האוכל שהוגש היה די סתמי, ונדמה שמי שהכין אותו השתדל להסוות את חומר הגלם ששימש אותו בשלל רטבים

מנת איקרה במסעדת גוז' ודניאל פנאי

פותח שולחן: כי מציון תצא איקרה

17.07.22|חיליק גורפינקל

שרימפס בזעפרן, קרקר שומשום בטמפורה ואיקרה בלתי נשכחת: גוז' ודניאל שבמושב בני ציון מציעה שילוב מוצלח בין אוכל פשוט לגורמה — מנות טעימות ומשביעות שאינן מתוחכמות מדי, אך גם לא פשוטות מדי. רק חבל שכולן יקרות רצח

פנאי פחזניות לימון ופטל ב נורי

הקצפת נכנסה לשוק: קונדיטוריה של עוגות בסמטת העופות

13.07.22|חיליק גורפינקל

באמצע סמטת העופות של שוק הכרמל נפתחה "נורי", קונדיטוריה של עוגות מעוצבות וטעימות. לדברי הקונדיטורית לירון שמיע, היא פתחה שם את המקום כדי שתוכל לעשות "באמת את מה שאני רוצה ואוהבת"

מנות ב מסעדת בטשון פנאי

הדג לא כולל תיווך: המחירים הזולים של בטשון לא פוגמים באיכות

11.07.22|חיליק גורפינקל

במחיר של מנת לברק מעולה בבטשון אפשר בקושי לקבל מנה ראשונה במסעדות אחרות בת"א. בלי שטויות, בלי דאווין, רק עם יד מדויקת על הגריל ודג טרי שבטריים

מימין מרוואן וחמודי ברגות בהבעלים של מסעדת ראסיף 33 בעכו פנאי

"אוכל מסורתי יש לנו מספיק בבית"

06.07.22|חיליק גורפינקל

כבר בגיל צעיר ידעו האחים מרוואן וחמודי ברגות שהם רוצים להשתלב בתחום המסעדנות. מי שהתחילו בכלל במחלקת התברואה בעירייה נהפכו מהר לאימפריה של מיזמים קולינריים, כולל הבר הראשון והיחיד בעכו. עם שני מקומות חדשים, "ראסיף 33", שמגישה מנות מהרפרטואר התל־אביבי ו"אונו" האיטלקית, הם אומרים לקהל שלהם: "תתקדמו, אנחנו לא מסעדנים ערבים. אנחנו מסעדנים"

"בוקה": ההוכחה שבר יין בקניון יכול להיות משובח

05.07.22|חיליק גורפינקל

מהקורונה נפתחים עוד ועוד ברי יין שאפשר להתנסות בהם במזיגת יינות בכוסות ולא רק ברכישת בקבוק שלם. ב"בוקה" יש מגוון עצום של 200 בקבוקי יין שונים, אמנם רק שישה מהם נפתחים בכל ערב, אבל הבעלים מבטיחים ששום בקבוק לא יישאר סגור אם מישהו יבקש

יחי זינו שף מסעדת פסקדו באשדוד פנאי

השף של מסעדת פסקדו: "אני מישהו שבא משום מקום עם השכלה ים תיכונית"

29.06.22|חיליק גורפינקל

כשיחי זינו פתח את מסעדת פסקדו, עניין אותו הניהול יותר מאשר הבישול. במשך שנים הוא פעל מתחת לרדאר, אבל לאחר שמסעדת הדגים שלו נבחרה השנה לאחת הטובות במזרח התיכון, נהפך זינו לשף שעולים אליו מכל הארץ והעולם (אפילו מתל אביב). העובדה שהוא יושב באשדוד ומנהל עסק כשר היא רק יתרון בעיניו

קרוקט האוונה מנה במסעדת שף מלגו ומלבר

שני פני המטבע: המסעדה מלגו ומלבר שייכת לתל אביב התרבותית וגם ההדוניסטית

23.06.22|חיליק גורפינקל

האוכל של השף מוטי טיטמן מוכיח שגם אחרי שמונה שנים בצמרת, לא נס ליחו. אוכל מבריק, מתוחכם במידה ובעיקר סקסי, טעים רצח וכזה ששווה לחזור לכאן בשבילו שוב ושוב

פנאי ניצן סברסקי יקב אחת

אחת שיודעת: ניצן סברסקי מסתערת על היינות הלבנים

21.06.22|חיליק גורפינקל

סברסקי מייצרת יינות נהדרים עם השפעות מדרום אפריקה, שם התמחתה. היא היתה רוצה שהיקב הקטן שלה "אחת" יגדל ויצדיק את עצמו כלכלית ובינתיים מתנסה גם בענבים אדומים עם רוזה חדש

פנאי שף תומר טל מסעדת גורג וגון

"אם זה היה תלוי בי, לא היה כאן בשר"

16.06.22|חיליק גורפינקל

כשהיה בן 17 התאבד אביו ניצול השואה של תומר טל, "זה חייב אותי להיכנס לעולם המבוגרים", ושנים עבד אצל חיים כהן ויונתן רושפלד. בתור השף של "ג'ורג' וג'ון" זיכה את המסעדה בתואר אחת הטובות במזרח התיכון, ואף שאינו צמחוני הוא מעדיף דגים ולא מבין "למה להוציא מאות שקלים על נתח פילה"

לחם קסטן מנומר של נורית צ'יטיאת ב דה פייסטרי בוקס פנאי

קסם יפני: הקונדיטורית שתגיש לכם פרליני ווסאבי ולחם מנומר

15.06.22|חיליק גורפינקל

נורית צ'יטיאת מגשימה חלום ילדות ב"דה פייסטרי בוקס" שמציע 500 מאפים נהדרים ומתוכשטים, המבוססים על חומרי גלם יפניים, ומוגשים באריזה שחשובה לא פחות מהתוכן

מימין שווארמה גרטי, מפגש רמב"ם ו טקסים פנאי

עמוד האש: מי השווארמה הכי טובה בשוק הכרמל?

13.06.22|חיליק גורפינקל

שלוש שווארמיות גורמה שנפתחו עכשיו בשוק הכרמל יצרו מלחמה קטנה ביניהן. כתבנו נכנס לשדה הקרב וחזר לדווח ששלושתן טובות, כל אחת בדרכה

בשר של מסעדת טריגר

עד העצם: מסעדת "טריגר" מבטיחה בשר יוצא דופן

09.06.22|חיליק גורפינקל

מסעדת הבשר החדשה מבטיחה בשר המגודל במיוחד בשבילה. ביקור במקום מגלה שגם יודעים שם היטב איך לטפל בו, ועושים את זה בדייקנות מעוררת הערצה שמניבה סטייקים שעשויים קום איל פו. ואפילו המחירים סבירים

פנאי חגי בן יהודה אופה מאפיית חגי והלחם בקיבוץ עינת 1

המציל לחם מן הארץ

08.06.22|חיליק גורפינקל

בחדר קטן וצפוף בקיבוץ עינת מייצר חגי בן יהודה, דור חמישי לאופים, לחמים מחיטה שגדלה פה פעם וכמעט נכחדה. "יש אפס רומנטיקה בזני מורשת, הם פשוט עמידים יותר וישרדו פה גם בעתיד", הוא אומר אך מודה ש"אם הלחם שלי לא היה גם טעים, אף אחד לא היה מתעניין בו"

פנאי גיתית ו יוני דנור בחוות קיפוד

איך עושה קיפוד: חווה לגידולים אורגניים נפלאים

02.06.22|חיליק גורפינקל

לפני כמה שנים כתב יוני דנור על פתקה שהחלום שלו הוא להקים גן פורח. אחרי שהבין שהחיים בתעלות ביוב כמפקח על איכות הקרקע הם לא בשבילו, הקים עם אשתו גיתית את חוות קיפוד לגידולים אורגניים נפלאים במסורת הקיימות. השניים מצטרפים למגמה של חוות זעירות שמוכרות את ביכורי השדה שלהן ל"בריאותיסטים וגם לנהנתניסטים"

פנאי משק מיי דיר בכפר נטר פז להט

משק מיי דיר בכפר נטר: לא מתוחכם ולא מתחכם

01.06.22|חיליק גורפינקל

משק מיי דיר בכפר נטר כולל רק כמה עיזים וכמעט שומר על סודיות. לצד גבינות מוכרות מייצרים שם שמנת וחמאה נדירות, וגם יציאה מפתיעה: "ריקוטג'" - והכל במחירים נוחים למדי

פנאי קינוח של השף גל בן משה

השף גל בן משה נחת במסעדת פאסטל - והתוצאה מבריקה ומשמחת

31.05.22|חיליק גורפינקל

אחרי שהשמיץ את הקולינריה בישראל, הגיע השף בעל כוכב מישלן לפאסטל שבמוזיאון תל אביב. המנות מסעירות וחכמות, למרות ארבעה שרימפסים קטנים ב־178 שקל

ארתור ו זיוה חנימוב מסעדת חנן מרגילן מסעדה בוכרית פנאי

סנסציה קולינרית: "לא חשבנו לפתוח מקום לאשכנזים"

25.05.22|חיליק גורפינקל

אי אפשר להכניס סיכה למסעדת "חנן מרגילן". התורים אינסופיים והפודיז יוצאים מגדרם. בעלי המקום ארתור ואמו זיוה חנימוב מסבירים איך הפכו מקום קטן בשכונת שפירא להצלחה ומודים: "בוכרי אמיתי לא היה יוצא בשביל תבשילים או מאפים למסעדה"

כתבות קודמות עוד כתבות