סגור

24/7

כלכליסט

בכיר בקבוצת אדאני מתגונן: "כתב האישום שהוגש בארה"ב נוגע רק לחוזה אחד"

בניין בביירות הופצץ: "היעד - ראש מחלקת המבצעים בחיזבאללה"

טיל בליסטי שנורה מהאוויר: האם זה נשק המחץ שהיכה באיראן?

כדורגל יוקרה: כך מתכננת משפחת ארנו לתת פייט לפריז סן ז'רמן

כלכליסט >

חיליק גורפינקל

מנת תבשיל לחי עם בצל צלוי תרד חלוט וחזרת במסעדת מנסורה פנאי

מסעדת מנסורה: בלי טריקים ובלי שטיקים

12.01.22|חיליק גורפינקל

במנסורה מגישים אוכל ברור, פשוט וטעים, וזה שינוי מרענן ונפלא בנוף התל־אביבי, המלא במסעדות שמנסות להמציא מחדש את הגלגל ולהתחכם

פנאי רז רהב שף ימים

השף רז רהב ממסעדת OCD: "עשירים ממש לא באים לאכול אצלי"

05.01.22|חיליק גורפינקל

רהב מתנצל על התור למקום במסעדה, שעומד היום על תשעה חודשים, אך לא מתנצל על המחירים הגבוהים שהוא גובה בה. אחרי שזכה בתואר "השף הישראלי הטוב ביותר ל־2021" ולקראת פתיחתם של בר יין ומאפייה חדשה, הוא חושף באופן נדיר את העלויות של הפעלת מקום כמו שלו בתל אביב ומודה שללא בעיות של דימוי גוף ואובססיות שמהן סבל, מעולם לא היה מצליח

ריקודים סוערים בערב נובי גוד ב מסעדת אנה ANNA פנאי

או מיי נובי גוד: החג שעשה עלייה עם יוצאי ברה"מ לשעבר

29.12.21|חיליק גורפינקל

מאחורי גרם מדרגות צנוע בראשון לציון מסתתר יער של עצי אשוח, ובו קישוטי חג, מופע אופראי על פסנתר לבן ושמחה מידבקת. חיליק גורפינקל בא כדי לדגום את עשרות המנות הראשונות, שבע העיקריות ואת הקינוחים שמגישים במסעדת "אנה" בנובי גוד, החג שביחד עם יוצאי ברית המועצות לשעבר עשה עלייה רשמית לישראל. הוא נשאר בשביל הריקודים

המנגל במסעדת שיפודי אולגה פנאי

השקד פורח: "שיפודי אולגה" משתייכת לפיינל פור של ליגת־העל

27.12.21|חיליק גורפינקל

שקדי עגל עסיסיים, טחול ממולא עדין ומופלא ובשר אדום מעולה. גם באומת המנפנפים צריך יד אמן כדי לשלוט במנגל

פנאי יקב קסטל אלי בן זקן

"רציתי לעלות על האוורסט של עולם היין"

22.12.21|חיליק גורפינקל

אלי בן זקן, מוותיקי יינני הבוטיק בישראל, החליט להפיק שמפניה מקומית. "יכול להיות שהרצון ליצור יין מבעבע נובע מהאגו שלי", הוא מודה, אך התוצאה מרשימה (ויקרה). את הסיבה שעשה זאת רק אחרי שהוריש לילדיו את יקב קסטל הוא מסביר בכך ש"גיליתי שאני משתעמם ויש לי עוד מה להציע"

פנאי מסעדת משייה שף גיא אריש

טרטר פילה מושלם ואווירה: משייה היא מסעדת גורמה מזהירה

21.12.21|חיליק גורפינקל

פרישת השף הכוכב יוסי שטרית יצרה למשייה תנאי פתיחה קשים. אבל עם מנת בשר סרטנים נהדרת ופרוסות טרחון שהכניסו אותנו קצת להלם (במובן הטוב), זו אחת ממסעדות הגורמה הטובות שפועלות כאן

אינפו שוק הכרמל פנאי

יום מעולה ממש: ביקור בשוק הכרמל

19.12.21|חיליק גורפינקל

רחוב יום טוב בשוק הכרמל, שהפך בעשור האחרון לאבן שואבת לפודיז מתוחכמים, לא מפסיק להתחדש. לצד אטליזים מהדור הישן וחנויות תבלינים נפלאות אפשר למצוא בו גם קפה משובח, בירות בוטיק, כריכי גורמה, פופ־אפ שווארמה וסצנה תאילנדית שוקקת

פנאי אסף פז יקב ויתקין

היינן אסף פז שחרר את הפקק

14.12.21|חיליק גורפינקל

פז מיקב ויתקין הוא הראשון שהחזיר לשימוש זני גפנים עתיקים שצמחו פה. הוא מנסה ליצור שפה חדשה, שבה מותר להגיד "יין ישראלי" בלי למצמץ, והתוצאה מופלאה

טריפולי שבשרון: ביקור בשוק נתניה

12.12.21|חיליק גורפינקל

שוק קשוח ומופלא שבו הזמן עמד מלכת, עם מסעדת הפועלים הכי טובה בארץ, עוגיות שקדים צפון־אפריקאיות אגדיות, בוריקה שהיא אמנות, דגים ותבלינים

מנת קורדונטי אנשובי של מסעדת הס קוצינה תמר כהן צדק פנאי

איטלקית למתקדמים: המסעדה של תמר כהן צדק

08.12.21|חיליק גורפינקל

סופלה פרמזן חלומי, פסטה גסה אך מעודנת ונזיד בשר עשיר. בעולם של רוח וצלצולים השפית תמר כהן צדק דבקה באוכל איטלקי מסורתי ועושה אותו הכי נפלא שאפשר

פנאי אורי שגיא מבשלת אלכסנדר

מבשלת אלכסנדר הגדולה

05.12.21|חיליק גורפינקל

אורי שגיא מייצר כבר עשור את הבירה הישראלית הטובה מכולן. את ההאטה בתקופת הקורונה הוא ניצל להתפתחות ולגדילה, והקים מבשלה חדשה ומרכז מבקרים. “מה שהציל אותנו בתקופה הזו היו המשלוחים. זה עדיין לא הספיק אבל שמר עלינו בחיים"

מנת סלומון מסעדת איי a פנאי

ראוותנית וגאונית: המסעדה החדשה של יובל בן נריה

29.11.21|חיליק גורפינקל

קיר של סאקה, קינגפיש מהולנד וסלמון מאיי פארו, הכל מוגזם במסעדת "a" של יובל בן נריה, שהוקמה ב־12 מיליון שקל. אבל, יש להודות, האוכל טעים באופן קיצוני

קציצות פראסה של מסעדת אולימפוס פנאי

ירדו מהאולימפוס: המסעדה של יוצאי הבלקן חיה ובועטת

28.11.21|חיליק גורפינקל

לכבוד חנוכה ביקר חיליק גורפינקל במסעדת אולימפוס הוותיקה, שריד היסטורי למטבח היווני הנהדר שהיה פה בשנות ה־60, ולמד איך מכינים את הלביבות המופלאות של יוצאי הבלקן

היזם אלי וורטמן פנאי

קברנה יוניקורן: יקב כמו בעמק הנאפה

24.11.21|חיליק גורפינקל

ליזם אלי וורטמן, שחתום על אקזיטים והנפקות במיליארדי דולרים, היה חלום להקים יקב כמו שהכיר מעמק הנאפה. אז הוא הקים את יקב בת שלמה במושבת הברון שבאיזור הכרמל, והפך בית היסטורי למרכז המבקרים שמציע טעימות יין, מסעדה ומלון יוקרה: "רציתי לעשות ציונות עכשווית, וכולם חשבו שאני משוגע"

פנאי מסעדת נומי

הקרעפלך של הביוקר: ביקור במסעדת נומי

23.11.21|חיליק גורפינקל

"לחם אש", מסבחה לוביה ופטיסייר עלה תאנה: למרות ריבוי המרכיבים וההתחכמויות, נומי מצדיקה את התואר "המסעדה הלוהטת בתל אביב", אפילו שהיא בכפר מונש

פנאי יוסי יודפת יקב עבייה יין

לתת לטבע לעבוד: הישראלי הראשון שמכין יין טבעי

16.11.21|חיליק גורפינקל

יוסי יודפת מיקב עבייה הוא הראשון שמכין בישראל יין טבעי, שממעיט בגופרית דו־חמצנית ומעורר מחלוקות עזות. אבל התוצרת מובחרת, ואפילו נושאת איתה מסר חברתי של מחירים זולים שיתאימו לכיס הפרולטר

פנאי פסטה פיצ'י בקלמארי

פשטות מתוחכמת מאוד

15.11.21|חיליק גורפינקל

פסטה בעבודת יד, חזה בקר מעושן או קנולי בחוטי קדאיף הן רק חלק מהמנות הנפלאות שמוגשות בביסטרו מיכאל בלימן, שמתמחה בשילוב גאוני בין גסות לעדינות

פנאי סופגניות קונדיטוריה שני

ריבה זה פאסה: המלצות לסופגניות המטורללות של השנה

14.11.21|חיליק גורפינקל

קרם גבינה־בזיליקום, סוכריות קופצות, מלית זעפרן, ו"פריקסה" איטלקי מתוק: כלכליסט בחן את מיטב הסופגניות המיוחדות של השנה, וחזר עם המלצות שישמחו אפילו את טהרני מילוי הריבה הקלאסי

פנאי החצר של בית ג’ימאל

עמק נאפה של בית שמש

07.11.21|חיליק גורפינקל

ביקבים של המנזרים במטה יהודה מייצרים ומוכרים יינות לא יקרים, לא מתיימרים ומאוד מאוד טעימים. קחו לכם בוקר מושלם, שבו מתחת לסוכת גפנים מול העמק עם צלחת גבינות, פנכת זיתים ובקבוק יין, ותוכלו להרגיש בטוסקנה, לפחות לשעה קלה

פנאי מסבחה קלאמרי מסעדת שאראק

מסעדת שאראק - מהגילויים המפעימים של הזמן האחרון

04.11.21|חיליק גורפינקל

שאראק היא סנסציה, לא פחות. מסעדה של פעם במובן הזה שנראה לך שממש אכפת להם ממך. מקום שהייתי שמח לחזור אליו ממש בקרוב כדי לטעום עוד ועוד מנות

כתבות קודמות עוד כתבות