סגור

התגיות החמות

היום

אלי פלדשטיין איראן

השבוע

הפצצה הקברניט פרל הארבור

החודש

הקברניט ניצן סדן הפלה

אוכל

סופגניות של שירה פטיסרי

מי צריך ריבה? עונת הסופגניות בפתח ואלו המיוחדות ביותר

14.12.22|חיליק גורפינקל

לקראת החג שוב אנחנו סופרים קלוריות, נושמים עמוק, פותחים עוד כפתור במכנסיים. אז הנה נבחרת המקומות הפחות מוכרים, שמכינים את הסופגניות המפתיעות והטעימות של 2022

השחקן גורי אלפי מתוך ה סדרה טלויזיה הטבח פנאי

איך בשלנים פטפטנים וגסי רוח נהפכו לכוכבי הרוק של התקופה?

21.11.22|רותה קופפר

מכל מסך שלא נציץ קופצת דמות של טבח: מ"משחקי השף", דרך "הדוב" ועד הסרט החדש "התפריט", הרבה מזה בזכות הדימוי השתלטני והכוחני שדבק בהם ויחסי האהבה־שנאה שהם מפתחים עם סביבתם, מה שכמובן מצטלם נהדר

פנאי הגפן בר יין

מי בכלל צריך שאבלי? שני ברי יין מקסימים עם טאץ’ נשי

01.11.22|חיליק גורפינקל

שני הברים, "ליטל ויין בר" בכרכור ו"הגפן — חצר יין מקומי" ביפו, מציעים מגוון גדול ומרשים רק של יקבים ישראליים ומוכיחים שיש כאן יין טוב, והמון

פנאי חוות כרמי עבדת

שלווה נצחית, גבינות וכוס שרדונה בנגב

30.10.22|חיליק גורפינקל

בין הטרשים המאובקים של הנגב אפשר למצוא פנינים קולינריות שלא היו מביישות את הגליל או אפילו את טוסקנה. גבינות עזים נהדרות ויינות מלאי אופי בדיוק כמו האנשים שמייצרים אותם

פנאי כריך קציצות

אנרגיה חלופית: המלצות לשעות של פנאי

27.10.22|כתבי כלכליסט

לטעום את הקציצות של אמא של חיים כהן, לרכוש כלים ססגוניים בעבודת יד, להתפעל מקולנוע להט"בי משובח, לחזור לנפוש בסאטירה החריפה של "הלוטוס הלבן", לטייל בתל אביב עם אורלי קסטל־בלום ולשיר עם דאנה איבגי

פנאי שאול אברון

אחרי עשור: האם מורשתו הקולינרית של שאול אברון עוד קיימת?

24.10.22|חיליק גורפינקל

שאול אברון נחשב לאחד ממייסדי המטבח והמסעדנות המקומיים, שהחדיר לכאן את האוכל האירופי העילי ושאף באופן חסר פשרות למנות מצוינות. במלאת עשור למותו האם נותר משהו מהמורשת הקולינרית שהותיר אחריו?

פנאי שולחן מזטים ב פיגם

יוון בעין הוד: האוכל המיוחד ב"פיגם" משאיר טעם לעוד

20.10.22|חיליק גורפינקל

אין מנות עיקריות והמאזטים קצת יקרים. ועדיין "פיגם", המסעדה החדשה בעין הוד, טעימה, נעימה ומפתיעה

פנאי אילנה שטיין ו דוידי מלר

דיז'סטיף במצוות חז"ל: בני הזוג שמכינים ליקר מהדס פרא

11.10.22|חיליק גורפינקל

אילנה שטיין ודוידי מלר חיים בבית עתיק על טרסות בהרי יהודה, ומגדלים פירות וירקות לצריכה עצמית. מההדס שגדל בבוסתן שלהם, שפירותיו מבשילים בדיוק לסוכות, הם מפיקים ליקר טעים מאוד, ריחני ועדין. כל מה שצריך הוא ללקט את הפירות, להוסיף סוכר ואלכוהול ולהמתין

סינטה מסעדת פרונטו

פרונטו לנצח: כבר לא לכולם ועדיין מסעדה חד פעמית

06.10.22|חיליק גורפינקל

האיטלקית המוערכת בת 33, שזו המקבילה הישראלית לבת 333 בפריז. כלומר אינסוף במונחים מקומיים. והיא עדיין מהטובות שלנו. והיקרות, מה לעשות. האוכל של שף דיוויד פרנקל הוא אכן מופלא

פנאי קרעפלך של מפגש רקפת

עטוף ברחמים: מה הקשר של אכילת קרעפלך ליום כיפור?

03.10.22|חיליק גורפינקל

הם ממולאים בבשר, בתפוחי אדמה ואפילו בדובדבנים, ואף שמוצאם בכלל מצרפת, הקרעפלך הם מהמאכלים המסורתיים של הסעודה המפסקת. כי בטעמם, צורתם ומרקמם, טוענים המומחים, הכיסונים האלה מייצגים גם את העוונות וגם את הרחמים שלהם מייחלים

פנאי תומר אגאי שף

השף תומר אגאי: "אני מעדיף טברנה ממסעדה לאלפיון"

08.08.22|חיליק גורפינקל

תומר אגאי מעולם לא למד בישול. את הסטאז' עשה אצל אלאן דוכאס וחיים כהן, ואז פתח את סנטה קתרינה המדוברת. עכשיו הוא בדרך לפרוץ עם שלוש מסעדות בארץ ובעולם בשותפות רשת מלונות בראון. "מספיק שאני חתום על מסעדה, אני לא צריך להיות שם כל ערב"

קרוקט האוונה מנה במסעדת שף מלגו ומלבר

שני פני המטבע: המסעדה מלגו ומלבר שייכת לתל אביב התרבותית וגם ההדוניסטית

23.06.22|חיליק גורפינקל

האוכל של השף מוטי טיטמן מוכיח שגם אחרי שמונה שנים בצמרת, לא נס ליחו. אוכל מבריק, מתוחכם במידה ובעיקר סקסי, טעים רצח וכזה ששווה לחזור לכאן בשבילו שוב ושוב

אורי שפט מייסד לחמים

לנדוור קונה את מאפיית לחמים ב־44 מיליון שקל

20.06.22|אורנה יפת

הרשת צפויה לרכוש את הפעילות בישראל בלבד, ללא פעילות לחמים בארצות הברית. הרכישה תאפשר לה כניסה לתחום הבייקרי עם מותג חזק בת"א, ולהתרחב מחוץ לעיר

לחם קסטן מנומר של נורית צ'יטיאת ב דה פייסטרי בוקס פנאי

קסם יפני: הקונדיטורית שתגיש לכם פרליני ווסאבי ולחם מנומר

15.06.22|חיליק גורפינקל

נורית צ'יטיאת מגשימה חלום ילדות ב"דה פייסטרי בוקס" שמציע 500 מאפים נהדרים ומתוכשטים, המבוססים על חומרי גלם יפניים, ומוגשים באריזה שחשובה לא פחות מהתוכן

פנאי קינוח של השף גל בן משה

השף גל בן משה נחת במסעדת פאסטל - והתוצאה מבריקה ומשמחת

31.05.22|חיליק גורפינקל

אחרי שהשמיץ את הקולינריה בישראל, הגיע השף בעל כוכב מישלן לפאסטל שבמוזיאון תל אביב. המנות מסעירות וחכמות, למרות ארבעה שרימפסים קטנים ב־178 שקל

ארתור ו זיוה חנימוב מסעדת חנן מרגילן מסעדה בוכרית פנאי

סנסציה קולינרית: "לא חשבנו לפתוח מקום לאשכנזים"

25.05.22|חיליק גורפינקל

אי אפשר להכניס סיכה למסעדת "חנן מרגילן". התורים אינסופיים והפודיז יוצאים מגדרם. בעלי המקום ארתור ואמו זיוה חנימוב מסבירים איך הפכו מקום קטן בשכונת שפירא להצלחה ומודים: "בוכרי אמיתי לא היה יוצא בשביל תבשילים או מאפים למסעדה"

פנאי מימין: פיצה בנונו ו סטייק ב קלאטה 15

ניוקי סטייל מדינת היהודים

09.05.22|חיליק גורפינקל

"נונו" ו"קלאטה 15" הן שתי איטלקיות שממוקמות בהיכלי ענק ומגישות מנות עצומות שקולעות לטעם המקומי. כי אם כבר לצאת למסעדה, אז לפחות במקום הגון, נדיב ומקצועי. על זה מקפידים בשתיהן עד הסוף

פנאי יקב פלם גלעד פלם

"הרבה יותר חשוב לי לעשות יין שכולו מענבים מהסביבה שלנו"

26.04.22|חיליק גורפינקל

משפחת פלם שייכת לאצולת יקבי הבוטיק. בזמן שכולם תרים אחרי זנים חדשים, הם דבקים ביין האלגנטי שלהם

יפה סונינו עם מופלטה שמכינה אחותה פנאי

"60 קילו עוגיות מרוקאיות? מה הבעיה?"

20.04.22|חיליק גורפינקל

יפה סונינו, מנהלת חשבונות בעיריית קריית גת, רק רצתה להגיש עוגיות מסורתיות לחינה של בתה, ו"מכיוון שבבית שלנו לא הכינו, לימדתי את עצמי". עכשיו היא כבר מכינה מגשים שלמים ומעבירה סדנאות של היצירות הצבעוניות והיפהפיות שלה. למרות כל זאת, ואף שהמימונה הקרבה היא יום חגה, היא מודיעה: "אני אדם עובד ואין לי שום כוונה להפסיק לעבוד"

פנאי שיראז אסטייט 2019 , יקב דלתון

מהראשונה לקינוח: היינות הכי טובים לשולחן הסדר

11.04.22|חיליק גורפינקל

שמונה יינות ישראליים מצטיינים בשלל מחירים שיתאימו למאכלים שונים לאורך ארוחת החג. מרוזה בוטיק שעשוי מענבים נדירים, דרך ריזלינג של ייננית צעירה ומבטיחה ועד יין ותיק, רק מזנים מפתיעים לגמרי

כתבות קודמות עוד כתבות