הדירוג נחשף: אלו 10 המסעדות הטובות בעולם ל-2022
הדירוג נחשף: אלו 10 המסעדות הטובות בעולם ל-2022
בפעם השנייה ברציפות זכתה מסעדת שף מקופנהגן בתואר המסעדה הטובה בעולם. אחרי נומה שקטפה את התואר בשנה שעברה זכתה בו השנה מסעדת גרניום (Geranium) המגישה תפריט עונתי סקנדינבי נטול בשר ופועלת ממיקום לא שגרתי - הקומה השמינית באצטדיון הכדורגל של דנמרק. אילו מסעדות נוספות התברגו בצמרת הדירוג?
בירת דנמרק קופנהגן ממשיכה לשלוט בדירוגי המסעדות הבינלאומיים. זו השנה השנייה ברציפות שמסעדה בעיר מוכתרת לטובה בעולם. הפעם זכתה מסעדת גרניום (Geranium) בדירוג השנתי של 50 המסעדות הטובות בעולם. לדירוג המלא לחצו כאן.
המסעדה מגישה תפריט עונתי סקנדינבי נטול בשר ופועלת מתוך מיקום לא שגרתי – הקומה השמינית באצטדיון הכדורגל הלאומי של דנמרק. היא פתוחה רק ארבעה ימים בשבוע, ולפי השף רסמוס קופואד והבעלים סורן לדט הדבר נועד כדי לשמור על האיזון בין העבודה והחיים הפרטיים של העובדים. המסעדה נפתחה ב-2010, בזמן המשבר הפיננסי העולמי. "כל הסיכויים היו נגדנו", הודה קופואד בנאום הזכייה.
טקס הפרסים התקיים אמש בלונדון בהנחייתו של השחקן סטנלי טוצ'י. בפברואר הודיעו המארגנים על שינוי המיקום המסורתי של הטקס ממוסקבה בשל הפלישה הרוסית לאוקראינה.
לפי חוקי התחרות, המסעדות רשאיות לקטוף את התואר הנחשק רק פעם אחת, ולאחר מכן הן עוברות למעין תחרות משנית של "הטוב מהטובים". המסעדות שכבר נכנסו למועדון כוללות את נומה בקופנהגן שזכתה בשנה שעברה וכן את אלוון מדיסון פארק בניו יורק, פאט דאק ליד לונדון, Osteria Francescana במודנה איטליה ו-Mirazur הצרפתית.
עד כה לא זכו בדירוג מסעדות מחוץ לאירופה או צפון אמריקה. ב-20 שנות קיום הדירוג זכו בתואר הנחשק מסעדות מספרד, ארה"ב, בריטניה, דנמרק, איטליה וצרפת. דירוג המסעדות הטובות בעולם נקבע על ידי סקר שנערך בקרב 1,070 אנשים בתעשיית המזון והמסעדנות מ-27 אזורים ברחבי העולם. הדירוג כולל גם 28 מסעדות שנכנסו השנה לראשונה לרשימה.
במקום השני דורגה מסעדת סנטרל מלימה (פרו), שטיפסה שני מקומות לעומת הדירוג של השנה שעברה, ובמקום השלישי דורגה מסעדת Disfrutar מברצלונה. מסעדות Diverxo במדריד ו-Pujol במקסיקו סיטי סוגרות את החמישייה הראשונה. פרס המסעדה המבטיחה ניתן ל- AM par Alexandre Mazziain Marseilles במרסי, המתמחה באוכל אפריקאי.
10 המסעדות הטובות בעולם:
10. Le Calandre , רובנו , איטליה
9. Quintonil , מקסיקו סיטי, מקסיקו
8. Lido 84, גארדונה ריביירה, איטליה
7. A Casa do Porco, סן פאולו, ברזיל
6. Asador Etxebarri, Axpe, ספרד
5. Pujol, מקסיקו סיטי, מקסיקו
4. Diverxo, מדריד, ספרד
3. Disfrutar, ברצלונה, ספרד
2. Central, לימה, פרו
1. Geranium, קופנהגן, דנמרק
