כשהארי פגש את אלנבי: הסנדביץ' שמצדיק לקום מהכורסה
כשהארי פגש את אלנבי: הסנדביץ' שמצדיק לקום מהכורסה
סנדביץ’ הפסטרמי האמיתי והנהדר של "Mob" מזכיר את מה שמגישים בדליז של ניו יורק, והוא כל כך מוצלח שהוא מצדיק יציאה מהמזגן למדרכות הלוהטות של דרום תל אביב
אי אפשר כנראה לכתוב משהו על סנדביץ' פסטרמי חם מבלי להידרש לסצנה ההיא מ"כשהארי פגש את סאלי", הסצנה היחידה שמישהו זוכר עשרות שנים אחרי שהסרט הנפלא ההוא הוקרן, זו שבה סאלי (מג ראיין) מזייפת אורגזמה קולית בלב הדלי המהולל "כץ" בניו יורק וגורמת למישהי בשולחן הסמוך לבקש: "I'll have what she's having". אגב, מה שראיין אכלה בסצנה ההיא היה סנדביץ' פסטרמה בהירה כמו זו שאנחנו קונים אצלנו בסופר, ולא הבשר האדום המגרה שרוב הסועדים בכץ אוכלים, הלוא הוא הקורנדביף או הפסטרמי.
זה חשוב משום שבשביל פסטרמה לבנה מהודו אף אחד לא אמור להתרומם עכשיו מהכורסה ולצאת בסוף יולי לכבשן הלוהט שבלב תל אביב שבו ממוקמת מזללת "Mob" שנפתחה לא מזמן. אבל בשביל פסטרמה חמה מנתח חזה בקר שעשויה כמו שצריך, כלומר כמו בניו יורק, צריך ועוד איך. ובכל זאת, לפני כן, אזהרת מסע. אם אינכם אנשים צעירים מספיק, או לפחות משוגעים כמוני, קחו בחשבון שאין מזגן ב"Mob" כך שבפנים חם כמו בחוץ ושזה סוג של גיהינום. הוסיפו לכך שהדלי ממוקם בצומת אלנבי־המלך ג'ורג' באמצע חפירות הרכבת. כשלאזור נקלע איזה רכב מזדמן של נחמנים שמפגיז בטראנסים ושפע טיפוסים מוזרים שחולקים איתך את המדרכה שעליה בחרת להתמקם — תקבלו חוויה מורכבת. אם כל זה נשמע לכם כמו הסתייגות, ובכן, זה בראש שלכם. מעטים הם המקומות בתל אביב, או בישראל בכלל, שמגישים כרגע משהו טעים יותר מסנדביץ' הפסטרמי החם של "Mob". זו לא ממש חוכמה. אין הרבה דברים טעימים יותר מסנדביץ' פסטרמי חם.
פסטרמי חם הוא כאמור נתח חזה בקר (בריסקט, ברוסט) שהושרה במרינדה למשך ימים רבים (מאוד), אז עושן במשך שעות רבות (מאוד), ואז הונח אחר כבוד בארון נירוסטה קטן מעל אדים חמים כדי שיישאר חם גם שאתם מזמינים אותו. בניו יורק קוברים את שפע פרוסותיו בין שתי פרוסות של לחם שיפון, ב"Mob" זה בלחמניית בריוש (או בלחם קסטן) אבל קבצנים אינם אמורים להיות בררנים כמו שאומרים בניו יורק. לזה מוסיפים בצל סגול, מלפפון חמוץ וחרדל. לא צריך יותר. זה גן עדן.
מי שרוצה יכול להמיר את הכריך המושלם הזה ב"רובן", הלוא היא הגרסה שבה מוסיפים גם גבינה מותכת לכל הסיפור. כאן זו צ'דר כתומה ולצידה גם מיונז חריף (מיותר אבל טעים), וקצת כרוב כבוש. זה טעים בטירוף אבל לא יכול להתחרות בכריך הפסטרמי. לקחנו גם סלט ביצים קטן כתוספת. אין צורך. אי אפשר להתגבר על כל זה. יש עוד מנות ותוספות אבל עזבו שטויות. סנדביץ' פסטרמי ובירה מהחבית זה כל מה שצריך. אפילו לא את פאי התפוחים המטוגן. כן, כמו זה של מקדונלד'ס, רק טעים יותר, עם קצת קצפת. אחרי זה כבר לא תצטרכו לזייף כמו מג ראיין. תהיו חזקים.
"Mob", אלנבי 49, תל אביב
לפני הטיפ
סנדביץ' פסטרמי — 56 שקל
סנדביץ' ראובן (רובן) — 58
סלט ביצים — 12
פאי תפוחים מטוגן — 38
כוס בירה סן מיגל מחבית – 28
