טיפה של נחמה: יינות מומלצים לחג מיקבי הצפון
טיפה של נחמה: יינות מומלצים לחג מיקבי הצפון
למרות המלחמה, הכורמים בצפון לא ויתרו על בציר הענבים, אפילו עם שכפ"צים וקסדות ותחת מטחי אש. לכבוד השנה החדשה כלכליסט בוחר את הבקבוקים המובחרים ומרים לאנשי היין שעל קו הגבול
בציר 2024 שהסתיים כעת היה אחד הקשים שחוו יקבי הצפון. אך אף אחד מהם לא ויתר על קטיף האשכולות מהגפן, אפילו עם שכפ"צים וקסדות ותחת מטחי אש. לכבוד השנה החדשה כלכליסט בוחר את הבקבוקים המובחרים, מרים כוס ומרים לאנשי היין שעל קו הגבול.
סוביניון בלאן כרמי גליל 2023, יקב רקנאטי בגליל העליון
גם תחת אש בלתי פוסקת כמעט הצליחו השנה יינני רקנאטי ובראשם קובי ארביב לייצר יין במתקן החדש שלהם באזור התעשיה דלתון המארח לא מעט יקבים אחרים. כמו תמיד, זה סוביניון בלאן נהדר ממש שגורם לך לחשוב לא פעם שמדובר בזן המצטיין של ישראל, לא רק בלבנים. חומצי אבל לא מייבש, פירותי אבל לא מתחנף, טרופי משהו אבל לא מטופש. יין מושלם. 65 שקל, כשר.
2 צפייה בגלריה
מימין: ירדן פינו גרי 2023 יקב רמת הגולן, מרלו 2022 יקב תל, Whith of earth 2023 יקב דלתון
(צילומים: יקב רמת הגולן, אורי גרון)
מרלו 2022, יקב תל למרגלות החרמון
מרלו נפלא של ליטל עובדיה, הייננית הצעירה והמוכשרת של יקב תל מצפון רמת הגולן. ביקב הבוטיק הזעיר שלה מייצרת עובדיה יצירות מופת קטנות וכזה הוא גם המרלו העדין והרך הזה, יין מקסים ממש שמוכיח שהזן הוותיק הזה עוד לא אמר את המילה האחרונה שלו אצלנו. ענבי המרלו של עובדיה מגיעים ממרגלות החרמון מגובה 714 מטר מעל פני הים ומציגים את פניו היפים של הזן הפופולרי הזה. 130 שקל.
סתיו אדום 2022, יקב הרי גליל בגליל העליון
יין חדש לגמרי של יקב הרי גליל: בלנד אדום של 47% ענבי קברנה סוביניון, 38% מרלו והשאר סירה. 250 דונם מכרמי היקב הזה נשרפו במלחמה. זה אחד היינות האחרונים שמוציא תחת ידיו היינן מיכה ועדיה, שפינה את מקומו לא מזמן לדוד בר אילן. יין מקסים ממש, עדין אבל עם נוכחות, קל יחסית אבל מספיק חגיגי ללוות גם מנות רציניות ואפילו לא יקר. 55 שקל, כשר.
2 צפייה בגלריה
מימין: פינק פלויד של יקב נעמן, 4 עונות של יקב אסף, סתיו של יקב הרי גליל וסוביניון בלאן כרמי גליל של רקנאטי
(צילומים: ori loven יקב אסף, יקב הרי גליל Eyal Keren)
ירדן פינו גרי 2023, יקב רמת הגולן בצפון רמת הגולן
זן הפינו גרי המגיע מאלזס ומוכר באיטליה כפינו גריג'יו ועדיין אינו נפוץ במיוחד אצלנו. בכל זאת מצליחים יקבי רמת הגולן, מהבכירים שביקבי ישראל, ליצור ממנו יין מופתי ממש: מרענן, קליל, חומצי וחד ועדיין מענג בפירותיות המאופקת שלו עם טעמי תפוח, אגס ואפרסק נהדרים. 76 שקל, כשר.
ארבע עונות 2021, יקב אסף ברמת הגולן
בלנד אדום של 75% ענבי פינוטאז' (זן דרום־אפריקאי במקור, הכלאה בין ענבי פינו נואר וסינסו), ועוד 25% קברנה פרנק, שיראז וקברנה סוביניון. אסף ואורן קדם, אב ובנו, מציגים יין מיוחד בטעמיו, כפרי ומחוספס קלות, אדמתי ופירותי בו־זמנית, ובעיקר מעניין, טעים ומענג מאוד. 118 שקל.
פינק פלויד 2022, יקב נעמן ברמות נפתלי
נעמן הוא יקב בוטיק ותיק וקטן השייך לרמי נעמן, איש קולנוע לשעבר, וזוגתו בטינה. היין כפי שמרמז שמו הוא רוזה, בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, סירה אדומים ומוסקט אלכסנדרוני לבן. היקב שוכן באחד מאזורי היין הטובים של הגליל העליון — עמק קדש שכעת הוא גם, למרבה הצער, אזור מלחמה של ממש. היין מקסים, מפתיע, עשיר ולא קליל מאוד כמו רוב יינות הרוזה, אך עדיין מרענן כמו שצריך. לא מסונן, ולכן קצת עכור, ופראי בטעמו. 100 שקל.
White of earth 2023, יקב דלתון בגליל העליון
יין לבן חדש מבית היוצר של גיא אשל, היינן המוכשר של יקב דלתון. 50% ענבי סוביניון בלאן ו־50% ענבי סמיון. יקב דלתון ספג פגיעה ב־100 דונם מהכרמים שלו (כרמי הפינו גרי שלו נשרפו כליל), אבל בני הזוג הרוני, בעלי הבית, לא מרימים ידיים. היין הזה מגיע מכרם אלקוש בגליל העליון ותסס באמפורות (כדי חרס) והתוצאה מיוחדת מאוד, עשירה בטעמיה המורכבים והמלאים ועדיין חומצית ומרעננת. יין נהדר, כמו תמיד אצל אשל. 85 שקל, כשר.
