לקראת המחסור הצפוי בחגים: המחלבות מגדילות את הייצור
לקראת המחסור הצפוי בחגים: המחלבות מגדילות את הייצור
הצמידות של ראש השנה לשבת צפויה להוביל להסתערות על מקררי החלב ברשתות השיווק ולחוסרים על המדפים בשל אובדן ימי ייצור. צפוי מחסור גם במחלקת הירקות ובעוף טרי במהלך חודש החגים
חגי תשרי יהיו בסימן מחסור במוצרי חלב. במחלבות כבר מגדילים את המלאי ואת האספקה, אך ההערכות הן כי לאורך כל תקופת חגי תשרי, ובעיקר לקראת שמחת תורה, צפוי מחסור בחלק ממוצרי החלב. ההנחה היא כי ההצטיידות של הציבור בשבוע הבא, לקראת חג ראש השנה שצמוד לשבת, תותיר את מקררי החלב ברשתות עם כמות מועטה של מוצרים. הצפי בענף הוא לביקושים מוגברים מהרגיל, הן בשל משך החג והן בשל ירידה במספר הישראלים שיטוסו לחו"ל בחגים (בשל ביטולי טיסות של חברות תעופה זרות ובשל רצון להישאר בארץ בעת מלחמה).
מכיוון שאחרי שלושה ימים וחצי של השבתת קווי הייצור במחלבות לוקח זמן להתניע מחדש את הפעילות, רק בראשון בשעות הבוקר המוקדמות יתחילו המחלבות בייצור המוצרים. הדבר יוביל למחסור בשבוע שבין ראש השנה ליום כיפור במוצרי החלב, בדגש על חלב וקוטג', שתהליך הייצור שלו ממושך יותר.
במהלך חול המועד צפוי שוב להירשם מחסור, כיוון שחג סוכות יחול בימים רביעי וחמישי, והמחלבות יאבדו ימי ייצור נוספים. כך גם בשמחת תורה. ההערכות הן כי כשבוע אחרי החג יוכלו המחלבות לסגור את הפערים ולהשלים את המלאים.
עיתוי ראש השנה, שני ימי חג בצמידות לשבת, צפוי להוביל לכך שהחלב ישונע במהלך החג מהרפתות ברחבי הארץ למחלבות. חוק צער בעלי חיים מחייב את הרפתנים לחלוב את הפרות מדי יום, הרפתנים אינם יכולים לאחסן כמויות חלב של יותר משלושה ימי חליבה, ושילוב הנסיבות הללו יאלץ את רבנות ישראל לתת כשרות לחלב, אף שהוא ישונע למחלבות במהלך החג. המוצרים שהמחלבות ייצרו מאותו חלב יקבלו את כשרות רבנות ישראל, ולא כשרות מהדרין, מה שצפוי ליצור מחסור במוצרים במגזר החרדי בשבוע שבין ראש השנה ליום כיפור. ביום השני של ראש השנה הרפתות צפויות לשנע 6 מיילון ליטר חלב למחלבות, זאת בהשוואה ל־4 מיליון ליטר חלב ביום רגיל.
החוסרים צפויים להירשם בכל המחלקות הטריות ברשתות השיווק, במיוחד במחלקת הירקות והעוף הטרי בקצבייה. כבר עתה יש ירידה באספקת הירקות, בדגש על עגבניות, בשל הטמפרטורות הגבוהות, לצד חרם המסחר שהטילה טורקיה על ישראל והקפאת היבוא מירדן מטעמי בריאות.
כדי לתת מענה לביקוש, פתח משרד החקלאות שתי מכסות של 5,000 טונות עגבניות מקומיות, ובהמשך פתח מכסה נוספת ליבוא עגבניות פטורות ממכס בהיקף כולל של 10,000 טונות. עד כה יובאו 2,500 טונות עגבניות מהמכסה שתהיה בתוקף עד סוף השנה.
בנוסף לכך פתח משרד החקלאות מכסות יבוא פטורות ממכס ל־40 מיליון ביצים עד סוף נובמבר. מדובר במכסה השלישית שפתח המשרד מאז יולי האחרון, כדי להתגבר על הפגיעה בלולים בצפון הארץ ולהבטיח את רציפות האספקה.
בישראל מיוצרות בממוצע כ־2.2 מיליארד ביצי מאכל בשנה, המספקות את הצריכה המקומית. כ־70% מלולי המטילות של ישראל מרוכזים בגליל ובגולן, והם מייצרים כ־1.6 מיליארד ביצים בשנה, המהוות כ־73% מהתוצרת הארצית. כבר ביולי נפתחה מכסה של 15 מיליון ביצים שנוצלה במלואה, ולקראת חגי תשרי נפתחה מכסה של 45 מיליון ביצים, שרק כשליש ממנה נוצל והיא תסתיים בחודש הבא.
גילוי שפעת עופות H5N1 בארבע חוות רביית פטם והשמדת העופות לא צפויים להשפיע על אספקת עוף טרי בתקופת החגים, אלא שמיעוט ימי העבודה במהלך חול המועד סוכות והיעדרם של משגיחי כשרות בשל החג צפויים להוביל למחסור בעוף במהלך החג, ולהפניית הלקוחות מהקצבייה לרכישת עוף קפוא.
