אנרגיה חלופית: המלצות לשעות הפנאי

עוגת דבש עם ויסקי ואספרסו

מתאים ל 2 תבניות אינגליש קייק

או תבנית בבקה

מאת עופר גל, שף פטסרי

“בוטיק סנטרל“

מרכיבים:

300 גרם קמח (ככוס וחצי)

200 גרם סוכר (ככוס ורבע)

200 מ"ל שמן קנולה (ככוס)

200 גרם דבש (ככוס)

50 גרם ריבת שזיפים שחורים

(כרבע כוס)

 4 ביצים

150 מ"ל מים (כשני שליש כוס)

 10 גרם אבקת אפייה (כ־2 כפיות)

10 גרם סודה לשתייה (כ־2 כפיות)

 5 גרם קינמון (ככפית)

70 מ"ל אספרסו (קצר)

 20 מ"ל ויסקי

 7 גרם נס קפה (כפית גדושה)

עוגת דבש ויסקי ואספרסו צילום: Tal Sivan-Ziporin

אופן ההכנה

מחממים את המים והשמן חימום קל, מסירים מהאש ומוסיפים את הדבש והריבה, ומערבבים לתערובת חלקה. מקציפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה לקצף יציב, ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מוציאים את הקערה מהמיקסר ומנפים פנימה, תוך כדי ערבוב עם לקקן, את הקמח עם האבקות, התבלינים והנס קפה.

מוסיפים את תערובת השמנים עם הוויסקי והאספרסו לעוגה, וממשיכים לערבב בקיפול זהיר. יוצקים את הבלילה לתבניות לגובה 4/5 ואופים ב־150 מעלות כ־50 דקות. עד שסכין קטנה שנועצים בעוגה יוצאת יבשה.

רעות ברנע

שירה

להתגעגע למשורר דגול

“פתוח סגור פתוח. זה כל האדם", כתב פעם יהודה עמיחי, משורר עברי דגול שהחודש ימלאו 20 שנה למותו. אמן המטאפורות, משורר של אהבה ומלחמה וקיום אנושי, שמוזג גבוה ונמוך באותה כוס, שהיה מורה לכל כך הרבה משוררים ומשוררות, שדמותו וחייו המסקרנים הניבו לא מעט ביוגרפיות. יהודה עמיחי חסר, אבל גם נוכח דרך המילים. כתב העת לשירה יהודית־ישראלית “משיב הרוח" מפרסם כעת גיליון מחווה מיוחד לכבודו, ובו שירי מחווה, קריאות אישיות בשיריו, מסות קצרות ועבודות אמנות בהשראתו, וגם טיוטות נדירות ומרגשות בכתב ידו. אירוע ההשקה לגיליון יתקיים בתאריך העברי לפטירתו, כ"ב באלול (10.9), בגינת מינהל קהילתי בירושלים ב־20:30. בין המשתתפים: בני משפחתו של עמיחי, והמשוררים סיון הר שפי, רפי וייכרט, מיה טבת דיין.

שירי לב־ארי

יהודה עמיחי צילום: מאיר פרטוש

עירוניות

להחיות את שדרות ירושלים

שדרות ירושלים ביפו ספגו מכה קשה עם תחילת העבודות על הרכבת הקלה שהפכו אותן לאתר בניה מגודר. חברי הקהילה השכונתית בית הבאר, שראו כיצד השדרה הולכת ומתרוקנת מחיים, פותחים היום לפנות ערב במיזם "הגדרות מחייכות ביפו", בשדרות ירושלים (מספר 67), שמבקש להכניס קצת צבע לחיי סוחרי הרחוב והקהילה שסביבו באמצעות אמנות. "אני גר באזור וכואב הלב על השדרה שהיתה פעם הלב הפועם שלנו. אנחנו לא מסכימים לזה ורוצים לאושש אותה", אומר אדם פרי, אחד המארגנים. "החלטנו לקחת קטע מהשדרה ולהרים אותו עם תערוכה של ציורים שנתלה על הגדר. פנינו לשורת אמנים וביקשנו מהם ציור, ומרביתם נעתרו ועשו הכל בהתנדבות".

ין האמנים המשתתפים: עדו מרקוס, ורד גרשטנקורן,

שרון בלומנפלד וניב בורנשטיין. בין העבודות ישולבו גם צילומים וסיפורים של סוחרים מהשדרה.

יונת נחמני

ציור של שרון בלומנפלד

מופע

לחזור ולהרגיש את האנרגיות של סחרוף על הבמה

מאז התקבלה ההחלטה לאשר קיום מופעי מוזיקה בשטח פתוח, צצו מתחמי מופעים אלטרנטיביים מושקעים בכל הארץ. היה זה רק עניין של זמן עד שתל אביב תיכנס לתמונה, ובשבת הקרובה ייחנך מתחם ההופעות זאפה Back2Live בגני יהושע, שנבנה במיוחד בימים אלה, ויותאם להנחיות משרד הבריאות והתו הסגול, לקהל של 1,000 איש בקפסולות של 20. אקורד הפתיחה יהיה שני מופעים של עידן רייכל (13.9-12.9), ואחריו יופיעו בחודשיים הקרובים עידן חביב, ברי סחרוף, נתן גושן, קרן פלס, מירי מסיקה, אביב גפן, עילי בוטנר וילדי החוץ ועוד. צפיתי בשבוע שעבר בהופעה בחניון של גבעת ברנר. אין דרך לתאר את הגעגוע והצמא של הקהל ושלי למוזיקה חיה ולדיאלוג עם האמן על הבמה. פתאם היתה תחושה של עולם נורמלי, או כמעט נורמלי. אמנם אסור לקום ולרקוד, ובטח שלא להשתרע על הדשא, אבל אחרי בצורת מוזיקלית של חצי שנה כל יוזמה שתחזיר את עולם המוזיקה לעשייה היא מבורכת, אפילו במחיר של ישיבה עם מסכה. כרטיסים: 9080*

מאיה נחום שחל

ברי סחרוף צילום: יאיר שגיא

שופינג

לרכוש זוג מכנסיים נינוחים וקלאסיים

היום ומחר מתקיימת במושב בני ציון מכירה משותפת של ארבעה מותגים מקומיים מוצלחים. שם המכירה, Back to Quality, מעיד על הקולקציות המוצעות שם. למשל, מצעי הכותנה המשובחים הרקומים של המותג “עילי"; התיקים של המותג “קומפלט" שמציע קולקצייה חדשה, בצד סאמפלים ותיקים מהקיץ בהנחה, תיקים מעורות נאפה איכותיים, המשלבים אלמנטים גרפיים ואבזמים יפהפיים; התכשיטים של “בליקר&פרינס" העכשווי בעיצובה של ליהי סגל; ומכנסיים של Tamu, החביבים על נשים וגברים כאחד, של תמי מלחין ברכה, מעצבת גרפית ופסיכותרפיסטית בהכשרתה, שהחיפוש אחר מכנסיים שיקיים ונוחים הביא אותה לעצב מכנסיים קלאסיים מבדים טבעיים. הגזרות כמעט כולן עם גומי במתניים, ללא רוכסנים וכפתורים ובצבעים נינוחים. חמישי (20:00-12:00), ושישי

(18:00-10:00), אנשי בראשית 42, מושב בני ציון.

עילית מינמר

מותג מכנסיים TAMU צילום: תום מרשק