שוק צפון: כל מה שכדאי לאכול באגמון מרקט, שוק האוכל החדש בגליל

שוקי אוכל הפכו בשנים האחרונות לטרנד בישראל. בתוך זמן קצר נפתחו כאן שרונה מרקט, שוק צפון, שוק האיכרים בנמל, שחלקם עובדים טוב וחלקם פחות, וגם שוק אלנבי־רוטשילד, שנסגר במפתיע כעבור שמונה חודשי פעילות בלבד. מה שבטוח, את הפנטזיה לייצר בוקרייה או צ’לסי מרקט עדיין לא הצליחו להגשים פה, וגורלו של מה שהסתמן בתחילה כבשורה לוט בערפל. ואולי מצפון תבוא הישועה?

באוגוסט האחרון נפתח בגליל העליון שוק האוכל הענק אגמון מרקט, ועל הנייר הוא נדמה כהבטחה. השוק, שמשתרע על פני 4,000 מ”ר, מצוי במקום יוצא דופן ביופיו — סמוך לאגם החולה, בין הרי הגליל, בסביבה ירוקה, שקטה ונינוחה ובנקודת מוצא מצוינת לטיולים באזור. כמו כן, הוא הוקם בצמידות למלון גליליון, אחד היפים שנפתחו בארץ בשנים האחרונות, עובדה שהופכת אותו לנ"צ אטקרטיבית לא רק עבור תושבי האזור, אלא גם עבור תיירים מהארץ ומחו”ל. וכן, אגמון מרקט הוא הבטחה גם כי אין לו אלטרנטיבות: בעוד תל אביב זכתה לשוקי אוכל כמו פטריות אחרי הגשם, בצפון מדובר בקונספט חדשני.

מימין מחלבת בת הרים ומארז מדוכן פיקניקים צילום: ארכיון אגמון מרקט, עידן מנדל

אבל למרות כל אלה, המקום עדיין לא גיבש לגמרי את הזהות שהוא רוצה להקנות לעצמו. כהגדרה הוא משלב בין דוכני שף, מסעדות וחנויות המציעות תוצרת גלילית מקומית. בפועל יש בו פשוט הכל מהכל והוא קצת רוקד על כל החתונות — מדוכני צ'ורוס ושקשוקה, דרך מסעדות בתי קפה ומסעדות ועד חנויות בגדים ובשמים. האם הוא צריך לשדר וייב עממי מקומי או לפנות לקהל הפודי ומבין העניין? לאחרונה החלו להציע בשוק מבצעים, הוסיפו משחקייה לילדים בימי שני ופעם בכמה שבועות גם מתקיים במרקט פסטיבל ייעודי של בירה או יין. בסופי שבוע מוצבים במקום גם דוכני אמנות מקומיים נחלת בנימין סטייל — קונספט שהיה צריך לעבור מן העולם בסוף הניינטיז.

אז איפה בדיוק טמון הפוטנציאל? הו, יפה ששאלתם. בין מגוון העסקים בו יש כמה, רובם קולינריים, שבהחלט שווים ביקור.

פטיסרי מארץ הפלאות

וונדרלנד

חנות קסומה שבה רוקחת הקונדיטורית אושרת סולימני קינוחים בהשראת הסיפור "אליס בארץ הפלאות". סולימני, שאחראית גם למנות האחרונות במלון גליליון הסמוך ועושה בהן עבודה מצוינת, גם במגבלת הכשרות, יצרה עשרות קינוחים בצורת ארנבים, כובענים, ספלי פלאים ועוד, וגם המקום עצמו מעוצב ברוח הזאת. זו חגיגה לעיניים ולבלוטות הטעם לקטנים וגם לגדולים.

קינוח של פטיסרי וונדרלנד צילום: עידן מנדל

כריך שף מרוקאי

בסטה ירושלמית

השף אביב משה (מסה, קואטרו) מגיח בצפון הארץ לראשונה בדוכן מרכזי שבו הוא מציע סנדוויצ'ים מיוחדים בהשראת המטבח שבו הוא גדל, שהם בעצם ארוחה שלמה. בתפריט: כריך קציצות מרוקאיות או כריך מעורב ירושלמי בלחם פרנה מרוקאי עסיסי.

פיתה בבסטה ירושלמית של אביב משה צילום: ארכיון אגמון מרקט

גבינות בוטיק מקומיות

מחלבת בת הרים

מחלבת הבוטיק הגלילית שנוסדה בקיבוץ מלכיה מציעה במקום מגוון עצום של גבינות ומוצרי חלב באיכות מצוינת שנותנת פייט ראוי לאלה שהחברים מביאים לכם מפריז.

איטלקייה משפחתית

גליאנו

מסעדה איטלקית נעימה בהובלת השף גיא בן שמחון, שהתפרסם הודות למסעדת VILA V ביישוב חד נס, לבילוי משפחתי מוצלח. בתפריט: מגוון פסטות, פוקאצ'ות, דגים ובשרים ודי הרבה מנות לילדים.

צידה לדרך

פיקניקים

דוכן קונספט חכם שבו המטיילים יכולים להרכיב בעצמם סל פיקניק בשרי או חלבי, חם או קר, שמגיע ארוז ומוכן ליציאה — כדי שלא תצטרכו גם לארגן את כל המשפחה לטיול וגם לדאוג לצידה לדרך.