עד סוף הקיץ

המפץ הקצר של התאנים מתחיל ממש עכשיו, ויסתיים כבר בעוד חודש. זה הזמן להכין קוקטיילים מהפרי הכי אירוטי

נורית קריב 09:5026.08.13

תגיות:

מכל הפירות, תאנה היא הפרי האירוטי ביותר. בשרה הרך מסתיר תוך עסיסי ואדמדם, והניחוח הארצי שלה, חמצמץ ודבשי וסמיך, מציף את הבוסתנים והשווקים ומפתה את כולם, נשים וגברים. זה לא מקרה שדווקא עלי התאנה שימשו את אדם וחוה כדי להסתיר את מבושיהם: אין כמו התאנה במשחקי "להסתיר ולגלות".

התאנה מופיעה במפץ מרהיב אחד של שלהי הקיץ: היא מבכירה בסוף אוגוסט, ובתוך חודש וחצי היא נעלמת, מיד אחרי ראש השנה. "אדם הוא לא עץ תאנה: מיד הכל, עלים ופגים בבת אחת", כתב על זה יהודה עמיחי, ועובדיה מברטנורא, שהיה לאיש בין תאני איטליה, על חוף הים האדריאטי, אמר: "'כנס את קיצו': (משמע) ליקט תאנים, וייבשן, והכניסן לביתו". ומשם ואילך, סתיו.

תאנים. פרי אירוטי צילום: דן פרץ, סטיילינג: נורית קריב

יהודי תוניסיה - שחלקם, אגב, הגיעו גם הם מאיטליה - ביקשו לשמר את ניחוח התאנים אל תוך החורף ועד לקיץ הבא, וזיקקו את התאנים לכדי ליקר נפלא, בוכא, שהאלכוהול שבו אוצר זיכרונות של קיץ על מפרץ גאבס. המשקה הזה הוא הבסיס המושלם לקוקטיילים של דמדומי העונה. טובות ממנו הן רק התאנים הטריות עצמן. הנה שני מתכונים למשקאות מתוקים של אלי כוכב כהן מ"סווינג בר קרח", שניהם בעלי סמיכות נעימה ותאנית.