המילייה שאהב תות
בוהקים, מתוקים, ומסמנים את זנבו האדמדם של החורף הנמוג: תותים הם בני הלוויה המושלמים לקוקטייל של חילופי עונות
אבל מי שמבין בתותים יודע שיריעות או לא, התותים הם עדיין בשיאם בעונה הטבעית שלהם. בהתחלה הם נורא יקרים. הכי כיף לקנות אותם בשדה - שדות תות לנצח הם תמיד מראה משמח - ואז לנשנש אותם טריים מהאדמה, או לחתוך אותם למנוחה קצרה באבקת סוכר ומיץ לימון. עוד יותר, אפילו, עם קצפת, או בטארט. אבל אי אפשר שלא להתפתות להשתמש בהם גם למשקאות אלכוהוליים. תיהנו, וזכרו: יש תותים עד יוני, לפחות.
תותים. בני לוויה מושלמים צילום: דן פרץ, סטיילינג נורית קריב
קוקטייל אדום חזה
של ישי בן־אור מ"223"
רכיבים
• תותים טריים • 150 גרם סוכר לבן • 200 מ"ל מים • וודקה • מיץ לימון סחוט מלימונים טריים • פלפל צ'ילי אדום • קרח.
אופן ההכנה > מכינים סירופ תותים ביתי: מערבבים 200 גרם תותים טריים, חתוכים לפרוסות, בסוכר ומים. מבשלים הכל על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך 20 דקות, מסננים לכלי חדש ומצננים במקרר.
> חותכים ארבעה תותים לחצאים וכותשים אותם בכוס גדולה, עם פרוסה דקה של צ'ילי חריף.
> מוסיפים 60 מ"ל וודקה (עדיף וודקה בעלת טעמים פירותיים, בעיקר אשכוליות או דובדבן), 25 מ"ל מיץ לימון, ו־25 מ"ל סירופ תותים ביתי (עצלנים יכולים להחליפו ב־30 מ"ל מי סוכר שמכינים ביחס של 1:1).
> מוסיפים קרח לכוס, ומערבבים במשך 30 שניות.
קוקטייל אדום חזה צילום: דן פרץ, סטיילינג נורית קריב שני פינישים אפשריים
+ אם רוצים משקה עדין ואלגנטי (נאמר, לקוקטייל פארטי על הגג), מסננים את המשקה לכוס מרטיני מקוררת, ומקשטים בפרוסת תות על שפת הכוס.
+ אם מחפשים משהו מחוספס יותר (בחצר, יחפים, עם הרגליים למעלה), מוזגים ללא סינון לכוס גבוהה, סוגרים ב־40 מ"ל של ביטר למון, מערבבים, ומקשטים בתפרחת נענע ופרוסות תות.
