פרויקט שימור: 5 מקררי יין

בדיוק עכשיו, בסוף הבציר, מתחילים היקבים להוציא לשוק את יינות האיכות שלהם - אותם יינות שראויים לטיפול הנכון. טמפרטורת היישון של יין אדום היא 16–14 מעלות צלזיוס, ולכן אחד האביזרים החשובים לחובב היין, ובמיוחד בארץ חמה כמו ישראל, הוא מקרר יינות.

מקרר הפועל בעזרת מדחס איננו מושפע מטמפרטורת הסביבה, ולכן יכול להביא את היין לטמפרטורה של עד 5 מעלות. לעומתו, מקרר שעובד בשיטה התרמו־אלקטרית יכול להוריד את הטמפרטורה ב־13–15 מעלות ביחס לסביבה, אך לא לפחות מ־10 מעלות צלזיוס, ולכן הוא מתאים פחות למזג האוויר בארץ. עם זאת, מחיריהם של המקררים התרמו־אלקטריים נמוכים משמעותית ומתחילים בכ־500 שקל, ולכן הם יתאימו לחובבים, גם אם לא לאספני יין ממש.

בבחירת הגודל רצוי להעדיף מקרר הגדול ב־50% לפחות מההערכה הראשונית, וחשוב גם לוודא שדלתו עשויה מזכוכית חוסמת קרינת UV, כדי למנוע פגיעה באיכות היין. תוספות נחמדות הן מדפי עץ נשלפים במקום מדפי נירוסטה ושני אזורי קירור נפרדים. "כלכליסט" מציע כמה אפשרויות, מהזול ליקר.

מקרר CEXP-50. מחיר: 6,950 שקל

מקרר תרמו־אלקטרי ל־12 בקבוקים. JC-28G של Fuxin הוא הבסיסי ביותר בגודלו ובעיצובו. הוא מתאים לאחסנה לפרקי זמן קצרים יחסית, למי שלא רוצים להשקיע יותר מדי. פרטים: 499 שקל, ברשת יין בעיר (www.wine-direct.co.il).

מקרר תרמו אלקטרי ל־28 בקבוקים. JC-65BD מתוצרת Fuxin מיועד למי שצורכי האחסון שלו גדולים ורציניים מעט יותר. בעל אזור קירור אחד וגודל שמאפשר להציבו בסלון הביתי או בחדר העבודה. פרטים: 749 שקל, ברשת יין בעיר.

מקרר מדחס ל־50 בקבוקים. CEXP-50 מתוצרת IP Industrie הוא רהיט לכל דבר, בעל גימור עץ יוקרתי ומדפי עץ, והוא מבטיח שמירה על שיעור הלחות המומלץ ליין, 60%–70%. פרטים: 6,950 שקל, ב"יש מיין" (www.wineculture.co.il).

מקרר מדחס ל־60 בקבוקים. דגם CEX 151, גם הוא מתוצרת IP Industrie האיטלקית, משלב בר הגשה. הגימור הוא בגוני עץ הניתנים לבחירה (אגוז, אלון או דובדבן), הבר עשוי פליז והמראה מרשים. פרטים: 15 אלף שקל, ב"יש מיין".

מקרר מדחס ל־150 בקבוקים. דגם C601X של חברת IP Industrie מזכיר בגודלו מקרר ביתי, וגם הוא שומר על לחות קבועה של 60%–70%. במקרר זה שני אזורי טמפרטורה הניתנים לכוונון, למי שיש לו אוסף שדורש יחס מועדף. פרטים: 16 אלף שקל, ב"יש מיין".