כאן ביתי אל מול סביון

אפשר היה לצפות שאזור קריית אונו וסביון, המאכלס כמה מעשירי הארץ, יהיה משופע אפשרויות קולינריות, אך בפועל נאלצים תושבי הסביבה להסתפק במסעדות הפועלים (חלקן מצוינות) ביהוד ובאור יהודה הסמוכות, או לנסוע לתל אביב.

המעדנייה של גולדשטיין, שנפתחה לפני כשבועיים במרכז המסחרי הקטן בתחנת הדלק בצומת סביון, מסתמנת כשינוי במגמה. מנהל אותה השף אלרן גולדשטיין, שברזומה שלו כמה מסעדות מרשימות בארץ ובחו"ל. המקום מתמחה באוכל ביתי באוריינטציה רומנית, ומציע גם מגוון נאה של מוצרים הביתה: שמני זית איכותיים, גבינות מיובאות וגבינות בוטיק ישראליות, נקניקים ובשרים מעושנים ושאר מעדנים. גם את כל התבשילים אפשר לקחת הביתה, או לסעוד במקום מסביב לאחד מהשולחנות בחוץ. תמורת מחיר המנה העיקרית מקבלים בדיל של המעדנייה גם שתייה קלה ושני סלטים.

כרוב ממולא בבשר עגל טחון. סיבה טובה לחזור ולטעום את מרק הצ'ורבה צילום: אלה סברדלוב קרן

אחרי שטעמנו כמעט מכל מאכל שבוויטרינה, נפל הפור על ארבעה סלטים: סלט סלק ותפוחי עץ טעים ומרענן, סלט שורשים פריך וטעים, קוביות מתקתקות של בטטה עם שומשום וסלט לוביה מצוין שתובל בעדינות בשמיר ובחומץ יין.

בעוד אנחנו נהנים מהסלטים ניגש אלינו גולדשטיין, כפי שהוא נוהג לעשות, ובידיו צנצנת ענקית של חמוצים. הוא כיבד במלפפון חמוץ שנכבש במלח ("לפני שבעה ימים") והיה פריך וטוב, ובפלפל אדום כבוש בנוסח הרומני, בחומץ ובסוכר, שהיה מצוין.

משב הרוח הביתי ליווה גם את המנות העיקריות שבחרנו. כרוב לבן שבין עליו הוכנס - בעבודת נמלים - שפע של בשר עגל טחון (44 שקל) היה מצוין. הוא בושל ברוטב עגבניות ומשמשים והוגש, לבחירתנו, עם אורז בכורכום וגרעינים ומעט ירקות צלויים. העיקרית השנייה, מנה המכונה בתפריט כתף עגל אהבה (88 שקל), התגלתה כנתח נאה של כתף שהושרה ובושל ביין אדום, והיה רך וטעים. הרוטב העשיר של המנה השתלב נפלא עם פירה קטיפתי.

לנוכח הארוחה הנעימה התקשינו שלא לטעום מהקינוחים. קורנל (גליל בצק פילו ממולא קרם פטיסייר) ומלבי טפיוקה בחלב קוקוס עם פירות יער (18 שקל כל אחד) היו עשויים כהלכה.

עוד סיבוב ליד הוויטרינה הזכיר לנו שכדאי לשוב בשביל לטעום את מרק הצ'ורבה ואת עוגת הכרובית הממולאת בגבינות. קצת מטעה לקרוא לאוכל פה ביתי, שכן מעטים הבשלנים הביתיים המפיקים כאלה מעדנים על בסיס יומי. אם אתם יודעים אבל מתעצלים או סתם לא מסוגלים - כדאי לכם לקפוץ.

ז'אנר: אוכל ביתי. רומני אבל לא רק.

מיקום: לוי אשכול 201, צומת סביון. טל': 03-5330304.

מחיר העסקית: 44–88 שקל. א'־ה', 12:30–17:00.

התחככות: תושבי האזור שקונים אוכל הביתה.

חניה: מאחורי המרכז המסחרי.

שירות: לבבי ונעים.

נגישות נכים: נוחה, שירותי נכים במרכז.

כשרות: לא.

שורה תחתונה: טעים ומדויק.