הפסקה לעסקית: צפרה

בתפריט מנה קטנה ומנה גדולה, שמחירה קובע את מחיר הארוחה כולה, וכוס לימונדת למון גראס או כוס תה פירות קר, טעים ומומלץ. חלק מהמנות הקטנות שודרגו למיוחדת (בתוספת ‭55–25‬ שקל‭,(‬ ומבחר המנות הגדולות מגוון וכולל מנות אורז או נודלס, קארי, בשר או דגים ופירות ים.

צפרה. מטבח מוקפד, חלל מעוצב ושירות מקצועי צילום: עמית שעל

התחלנו בשתי מנות קטנות. בודהה בריאות — סלט שהכיל שפע ירקות ושורשים, ובהם כרוב אדום, מלפפונים, גזר, צנון ופפאיה ירוקה, ותובל ברוטב עוקצני של כוסברה, נענע ובוטנים — שהיה פריך ומרענן. ניסינו גם חציל מאודה, שתובל ברוטב על בסיס סויה, יין שאוסינג, ג'ינג'ר ושומשום, שהיה מעודן וטעים מאוד.

מבין המנות הגדולות בחרנו מנה אחת מהזולות יחסית ואחת מהיקרות. הראשונה, סארי קארי ‭58)‬ שקל‭,(‬ כללה אטריות ביצים עם עוף, חזיר, צמד חסילונים ופרוסות של נצרי במבוק בקארי צהוב בסגנון הודי, עם מעט חלב קוקוס, אגוזים ובוטנים, והיתה נהדרת. הבשר, העוף והחסילונים היו עסיסיים, האטריות מעולות והרוטב סמיך, חריף ומלא טעם. המנה השנייה, בלק טייגר שרימפס, שנצלו והוגשו עם פלפלי שישיטו ברוטב חריף ומתקתק ‭94)‬ שקל‭,(‬ היו גדולים ובשרניים. עם הפלפלים הפריכים והחריפות המתונה הם התלכדו למנה מהנה, אף שהרוטב היה מעט מתוק מדי לטעמנו.

אף שהקוקטיילים המצוינים של צפרה אינם כלולים במחיר העסקית, כדאי לטעום אחד מהם, או אחת מהבירות המיוחדות. אנחנו בחרנו במומביי ג'ים (ג'ים בים עם ליקר שמבורד, פירות יער וג'ינג'ר ‭39 —‬ שקל) ובבירת קוברה, בירה הודית-אנגלית שלמרבה השמחה מחירה ירד מאז הושקה בארץ לפני כשנה, וכעת היא מוצעת ב‭20-‬ שקל לבקבוק.

הבשורה של העסקית בצפרה אינה הארוחות שמחירן 94 שקל, שכן גם במסעדות אחרות ניתן לאכול טוב ויקר בשעות הצהריים. אותנו דווקא שימחה האפשרות ליהנות מהמטבח המוקפד, מהחלל המעוצב ומהשירות המקצועי גם תמורת 58 שקל (או פחות).‭

שם: צפרה. ז'אנר: וריאציה אישית על אוכל רחוב אסייתי. התחככות: עובדי אזור יגאל אלון — מבכירים עד זוטרים. מיקום: יגאל אלון 96 תל אביב, ‭.03-6240044‬ הוצאה מוכרת: ‭95–48‬ שקל, חלק מהראשונות בתוספת מחיר. ראשון-חמישי, ‭.17:00–12:00‬ שירות: מקצועי וענייני. חניה: בתשלום בחניון הבניין. שורה תחתונה: חוויה של מטבח עילי במחיר סביר.