הפסקה לעסקית: רוקח 73

התפריט העסקי מורכב משלושה מסלולים: ב‭68-‬ שקל, 88 שקל או 115 שקל. בכל אחד מהם תקבלו סלסילת לחם, מנה ראשונה, מנה עיקרית ושתייה חמה. סועדי העסקית יכולים גם להזמין ממבחר הקינוחים תמורת 22 שקל. אף שרוב הקהל פה נראה כאילו העסקית היקרה קטנה עליו, אנחנו בחרנו במסלול הזול ובמסלול הביניים, פשוט כי ביקר לא ראינו הצעה שאי אפשר לסרב לה.

רוקח 73. חוסר תשומת לב לפרטים הקטנים צילום: בועז אופנהיים

התחלנו בטרטר סינטה עגל שתובל ברוטב טרטר ומלפפונים חמוצים. היה טעים אך לא מרגש, אולי מכיוון שאנחנו מעדיפים את הטרטר שלנו מפרה בוגרת, שלבשרה יש טעם עמוק יותר, וגם עם קצת פחות תיבול.

מנת פריטו מיסטו, שהכילה טבעות, ראשי קלמארי ושרימפס שצופו, טוגנו והונחו על סלט ירוק בוויניגרט בלסמי, היתה מצוינת. פירות הים היו טריים ותיבולם טוב, והסלט, שהכיל חסות ועלים, עגבניות שרי צהובות ואדומות ועירית, איזן את השמנוניות של פירות הים.

בעיקריות המצב כבר נראה פחות טוב. פילה של בס (שהוחלף באותו יום במוסר) ברוטב קונפי עגבניות ובמילוי חציל קלוי ופטה היה טעים מאוד, אבל הביצוע היה רחוק משלמות. הדג הוכן כהלכה והמילוי הוסיף עניין, אך הוא הונח על רוטב עגבניות מלוא הצלחת, שהיה חמצמץ מדי ולא מאוזן.

ניוקי ומולים כחולים ברוטב יין לבן, שמנת ורוקפור אכזבו אף הם. הניוקי והמולים היו טובים, אך שחו בתועפות רוטב דליל מדי, ולא תפסו את טעמיו.

קינחנו בהמלצת המלצרית בתותים במסקרפונה ובגלידת בלסמי, שהיו חביבים. האם אייל לביא איבד את מגע הקסם שלו? הרושם שלנו הוא שמדובר בחוסר תשומת לב לפרטים הקטנים.

בינתיים עסקית ברוקח 73 היא אופציה מומלצת רק אם אתם זקוקים להשקעה ובטוחים שתמצאו את האנג'ל שלכם בדיוק שם, או אם שחקני טניס לסוגיהם עושים לכם את זה.

‬ז'אנר: ביסטרו פרובנסלי עם קריצה לדיינר אמריקאי. התחככות: בכירי עולם העסקים הישראלי. הוצאה מוכרת: עסקיות ב‭88 ,68-‬ או 115 שקל. חניה: במגרש החניה של מגרשי הטניס. מיקום: רוקח 73 תל אביב, ‭.03-7448844‬ שירות: קורקטי אך קשוב. שורה תחתונה: אולי מכיוון שהשף כה מוכשר, התוצאה מאכזבת.