אנרגיה חלופית: המלצות לשעות של פנאי
להכין מאפה רומאי מלחמניית בריוש מלאה בקצפת, להציץ לנשמה של סחרוף וטסה, לבקר בעולם המופלא של זויה צ'רקסקי או לראות את סרט החנוכה הטוב בכל הזמנים
מריטוצו
מאפה רומאי מלחמניית בריוש מלאה בקצפת
שף קונדיטורית מיכל מילרד, מדריכת סיורים קולינריים ברומא
מצרכים לכ־13 יחידות:
• קילו קמח רגיל
• 500 מ"ל (כשתי כוסות) מים מינרלים
• 30 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
• 130 גרם (חצי כוס ועוד שתי כפות) סוכר
• 20 גרם שמרים טריים
• 3 ביצים
• 10 גרם (שתי כפיות) מלח
• גרידה מלימון אחד
• מקל ווניל
צילום: מיכל מילרד לציפוי:
• חלבון של ביצה
• 100 גרם (קצת פחות מכוס) אבקת סוכר
• 40 מ"ל (כשלוש כפות) מים מינרליים
• 5 טיפות של מיץ לימון
למילוי:
• ליטר שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם קצת מים מינרליים בכל פעם בקערת מיקסר עם וו גיטרה. כשהתערובת אחידה, מוסיפים את שאר חומרי הבצק מלבד המלח. ממשיכים לערבל את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד ואלסטי. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל כמה דקות נוספות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקרר למשך 24 שעות. אחרי ההתפחה: מקמחים משטח עבודה, ומחלקים ל־13 חלקים (כ-70 גרם כל אחד). מגלגלים כל חלק ויוצרים צורה אובאלית, מניחים את כולם על מגש ומכסים עם מגבת לחה להתפחה, עד להכפלת גודל המריטוצו. מחממים תנור ל־200 מעלות, ואופים (בכל פעם מגש אחד) אפייה של כ־20 דקות, עד שהמריטוצו נהיה זהוב אך לא שחום מדי (השוליים צריכים להישאר מעט לבנים). במקביל מכינים את הציפוי המסוכר: טורפים את כל המרכיבים בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית תוך כדי שממשיכים לטרוף במשך 5 דקות. מוציאים את המריטוצו מהתנור, נותנים לו להתקרר (מעט) ומורחים עליו את הציפוי. מקציפים את השמנת המתוקה. פוצעים כל מריטוצו במרכז וממלאים אותו בקצפת.
רעות ברנע
אלבום
להציץ לנשמה של סחרוף וטסה
כשתעשיית התרבות קורסת, מגיע בהפתעה האלבום המשותף של ברי סחרוף ודודו טסה, וכשמו כן הוא, "בדל של אור". תשע רצועות מרכיבות את האלבום הנפלא הזה המשלב רוקנ’רול ושורשים, עם נגיעות כוויתיות מבית טסה וטורקיות מבית סחרוף. העיבודים המוזיקליים מצוינים ובין הגיטרות החשמליות, הכינורות והצ'לו תמצאו הרבה נשמה ושני קולות נדירים. הכל התחיל כשהשניים נפגשו לפני שנה מאחורי הקלעים של מופע המחווה ליצחק קלפטר בהיכל התרבות. דודו זרק הצעה לברי להקליט יחד אלבום, וברי ענה: "אלבום זה אולי קצת מוגזם, אבל בטח ייצא מזה שיר יפה". את החורף הקודם בילו שניהם באולפן של טסה. האלבום נפתח עם הקטע האינסטרומנטלי "קרטאש" (שכונה באיזמיר שבה נולד סחרוף), פתיח הולם לכל הטוב שמגיע אחרי. ההמשך כולל גם שירים למילים של המשורר אלי בן אליהו והמוזיקאי גלעד כהנא, וביצוע בערבית ל"יא בא לא" שכתבו במקור האחים רחבאני לפיירוז, שהוא חגיגה בפני עצמה. האלבום נחתם עם "על פי הבאר" שכתב אהוד בנאי, שמבליח להופעת אורח ומדקלם שורה בשיר. כל שנותר הוא לחכות לסיבוב ההופעות המשותף, עם או בלי החיסון שבדרך.
מאיה נחום שחל
צילום: דודי חסון תערוכה
לבקר בעולם המופלא של זויה צ'רקסקי
בשנה האחרונה הספיקה האמנית זויה צ'רקסקי להציג תערוכת יחיד בניו יורק, לאייר שני ספרי ילדים ולזכות (ממש השבוע) בפרס סנדברג לאמנות ישראלית של מוזיאון ישראל — כל זה תוך כדי שני סגרים ועבודה שוטפת בסטודיו. ב"רעיונות על נייר", תערוכת היחיד החדשה שלה שנפתחת היום (ללא אירוע פתיחה) בגלריה רוזנפלד בתל אביב, היא מציגה מגוון גדול של עבודות חדשות על נייר — חלקן משמשות כסקיצות לציורי השמן הגדולים שלה, וחלקן ציורים העומדים בפני עצמם. גם בעבודותיה הקטנות היא עוסקת במגוון של נושאים: מהסביבה הקרובה אליה, באזור ביתה ברמת גן והסטודיו שלה בדרום תל אביב, ועד פרשיות בהיסטוריה של ברה"מ החקוקות בזיכרון הקולקטיבי. כמו בציורים הגדולים, גם הפעם - הקסם טמון ברגשות שהציורים מעוררים. הם אמנם רחוקים מלהיות ריאליסטיים, אבל קשה להתעלם מהתחושות שהם מייצרים בצורה מאוד מובהקת — מעצב גדול ועד צחוק ושמחה רבה. במקביל, תוצג סדרה של הדפסים שיצרה בסדנת ההדפס בקיבוץ כברי, ואיורים מקוריים מתוך שני ספרי הילדים שאיירה.
רעות ברנע
קולנוע
לראות את סרט חנוכה הטוב בכל הזמנים
האמריקאים מומחים ביצירת סרטי חג מולד (רק תראו כמה תוכני כריסמס עלו לנטפליקס בחודש האחרון), אבל בישראל יש מעט מאוד סרטים שמזוהים עם חגים. ״לילסדה״ לפסח, ופחות או יותר זהו. לכן מפתיע שבקטגוריית ״סרטי כריסמס חנוכה״ ב־yes VOD שכחו שלפני ארבע שנים נוצר בארץ סרט החנוכה הטוב ביותר בכל הזמנים: ״לעבור את הקיר״ של רמה בורשטין. ואם אתם מגלים את נועה קולר רק עכשיו בזכות ״חזרות״, הנה הסרט שהפך אותה לכוכבת, והעניק לה את פרס אופיר לשחקנית הטובה ביותר. קולר מגלמת את דמותה של מיכל, בעלת תשובה שהשידוך שלה, גידי (בגילומו של ארז דריגס, הפרטנר שלה ב״חזרות״ והאקס האמיתי שלה), מבטל את החתונה רגע לפני הרגע האחרון. היא מחליטה שהיא לא מבטלת את החתונה, ושעד נר שמיני של חנוכה יקרה לה נס והיא תמצא חתן. מכאן מתחילה קומדיה רומנטית מבריקה לאורך שמונת ימי חנוכה שבנויה כמו מותחן בלשי שבו עולים ובאים שלל חתנים פוטנציאליים, ואולי אחד מהם אכן יהיה האחד. סיקוונס הסיום — שכולו נס, אור, אמונה ורומנטיקה — מתרחש אכן בנר שמיני של חנוכה ולכן היום הוא היום המושלם לצפות בסרט המושלם הזה (שזמין בסקציית הסרטים הישראליים ב־yes VOD), ולהפוך את זה למסורת.
יאיר רוה
צילום: סשה טמרין שופינג
להלביש את הילדים בקוליות
מותג בגדי הילדים הקולי nununu של טלי מילכברג ואיריס אדלר, המתאפיין במינימליזם אדג’י, בהדפסי גולגלות, בצבעוניות המונוכרומטית ובפריטי יוניסקס, משיק קולקציה חדשה בהשראת מלחמת הכוכבים. היא כוללת 40 דגמים של בייסיק איכותי, בשילוב אלמנטים של גרפיטי, רקמה, והדפסים בהשראת סרטי הסדרה והדמויות המוכרות שלה דארת’ ויידר, צ’ובאקה ואחרות. יש גם שלושה פריטים למבוגרים — סוויטשירטים, קפוצ’ונים וחולצות טי. nununu, שהושק ב־2009, איתגר את הקלישאות של בגדי ילדים, נמכר ברחבי העולם וחביב על סלבריטאים, בהם בנות קרדשיאן וסלין דיון, שקולקציה בשיתוף איתה אף הושקה ב־2019. מחירים: ילדים 344-201 שקל; מבוגרים 431-431 שקל.
עילית מינמר
צילום: קובי מהגר
